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2019年1月1日起，許多餐飲業(yè)餐館都被環(huán)保局實現(xiàn)了突查，對廚房油煙排放解決不合格的餐飲業(yè)餐館都開展了整改報告。

許多餐館都不清楚該怎么處理，下面我為大伙兒詳盡講下2019年北京地區(qū)標準《餐飲業(yè)空氣污染物排放標準》。

2018年1月8日，北京制訂并公布《餐飲業(yè)空氣污染物排放標準》(DB11/ 1488-2018)(下稱《標準》)。

《標準》規(guī)范了餐飲經(jīng)營企業(yè)排放的廚房油煙、細顆粒物和非甲烷總烴(注：“非甲烷總烴”為表現(xiàn)“污染物”，通稱“VOCs”的一種指標值)三項污染物質的排放限制值，確立了三項污染物質的檢測規(guī)定和剖析測定法，明確提出了油煙凈化器的運轉實際操作規(guī)定，進而全方位操縱餐飲業(yè)的環(huán)境污染排放。該標準于2018年1月8日公布，并將于2019年1月1日起執(zhí)行，在其中廚房油煙和細顆粒物限制值自標準執(zhí)行生效日實行，非甲烷總烴限制值自2020年1月1日起實行。

特別注意的是，本標準為強制標準，換句話說從2019年1月1日起全部含有排風系統(tǒng)的的飯店、酒店、各員工食堂等都一定按照該標準開展整頓。

該標準主要內容可以點一下連接《北京地區(qū)標準——餐飲業(yè)環(huán)境污染排放標準》，免費下載查詢。

北京新城市地標—餐飲業(yè)環(huán)境污染排放標準

圖中可看得出，規(guī)定每立方含油量煙排放濃度值1mg之內，細顆粒物5mg之內，非甲烷總烴為10mg以內，這一標準是十分高的一個標準，在這里以前規(guī)定廚房油煙排放濃度值為2mg，立即翻了一倍。對油煙凈化機的規(guī)定十分高。

問題來了，目前市面上油煙凈化處理設備是不是可以做到這些規(guī)定?必須諸位餐飲業(yè)責任人開展詳盡調查，關鍵從下列四個方面來預防：

1、盡可能挑選資質證書齊備的生產廠家。(CCEP環(huán)保資質、品質質量體系認證)

2、選購的油煙凈化機必須附加有檢驗報告。檢測報告必須含有環(huán)保資質圖章、CMA印章、公司公章。

3、安裝設備進行后必須讓政府部門認同的第三方檢測公司對三項排放物完成檢驗，并出示達標檢驗報告(留意：這一和機器設備附加的檢驗報告是兩種不一樣的文檔)。

4、盡可能配備排風量偏大一些的油煙凈化器，那樣可以增加清理周期時間，由于油煙凈化器清理得話會耽擱買賣。

堅信我們對2019年北京餐飲業(yè)環(huán)境污染排放標準很了解了，假如想知道其它層面的專業(yè)知識：如油煙凈化器怎樣配置?安裝油煙凈化器大約需要多少錢等問題，熱烈歡迎關注我，資詢我哦!

2019年餐飲業(yè)可能是很不容樂觀的一年，祝諸位老總財源廣進!