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油煙凈化器遠(yuǎn)紅外

油煙凈化器遠(yuǎn)紅外是一款采用遠(yuǎn)紅外技術(shù)的油煙凈化器。這種凈化器的工作原理是通過遠(yuǎn)紅外線的照射，使油煙分子發(fā)生共振，從而達(dá)到凈化油煙的效果。具體來說，油煙經(jīng)過凈化器的時(shí)候，會被遠(yuǎn)紅外線照射，油煙分子會吸收遠(yuǎn)紅外線的能量，發(fā)生共振，使油煙分子變得更加活躍，從而更容易被凈化器吸附和分解。這種凈化器具有高效、環(huán)保、節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)，可以有效地凈化廚房中的油煙，改善廚房環(huán)境。

需要注意的是，在購買油煙凈化器時(shí)，要選擇質(zhì)量可靠、性能穩(wěn)定的產(chǎn)品，并按照使用說明書正確使用和維護(hù)。同時(shí)，也要注意定期清洗和更換凈化器的濾網(wǎng)和電極等部件，以保證其凈化效果和使用壽命。

此外，除了使用油煙凈化器外，還可以通過保持良好的通風(fēng)、使用抽油煙機(jī)等方法來減少廚房中的油煙。

十大油煙凈化器品牌有哪些

隨著國家對環(huán)保問題越來越重視，對環(huán)境污染治理要求也變得越來越嚴(yán)格，全國各地的餐飲企業(yè)或工廠成為了環(huán)保部門檢查的重點(diǎn)對象，要求油煙廢氣排放量超標(biāo)的餐飲企業(yè)或工廠必須安裝油煙廢氣處理設(shè)施，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后才可正常營業(yè)。因此，市場上對油煙凈化器的需求越來越大，許多廠商與與投資者嗅到了商機(jī)，紛紛投資生產(chǎn)油煙廢氣處理設(shè)施，導(dǎo)致市面上油煙凈化器的品牌越來越多，質(zhì)量參差不齊，價(jià)格也各不相同，從幾百到上萬的都有，如何選擇高品質(zhì)，高性能，高性價(jià)比的油煙凈化器成為了消費(fèi)者的難題。
下面是近年來結(jié)合企業(yè)的綜合實(shí)力、產(chǎn)品質(zhì)量、售后服務(wù)、品牌知名度、影響力、市場覆蓋率、公眾認(rèn)可度等因素作為考量標(biāo)準(zhǔn)，從上千個(gè)油煙凈化器品牌中脫穎而出的十大油煙凈化器品牌，為大家選購油煙凈化器作為參考，排名不分先后。
朗夏（LANGXIA）
　　朗夏環(huán)境(深圳)有限公司旗下品牌。
　　朗夏自2013年起一直專注于設(shè)計(jì)、研發(fā)和生產(chǎn)高效的油煙凈化器系統(tǒng)，主要產(chǎn)品包括餐飲油煙凈化器、餐飲除味設(shè)備、工業(yè)油霧凈化器、工業(yè)除味設(shè)備，云智能在線監(jiān)控系統(tǒng)。朗夏擁有專利"線性窄極距凈化技術(shù)"的蜂窩電場，應(yīng)用于油煙凈化與異味凈化領(lǐng)域。朗夏依靠獨(dú)自創(chuàng)新的蜂巢電場靜電吸附技術(shù)，使油煙凈化器凈化效率高達(dá)98%以上，高品質(zhì)、高效能，目測無煙，遠(yuǎn)超國家標(biāo)準(zhǔn)，獲得國內(nèi)外多項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證，如CEP中國環(huán)境保護(hù)協(xié)會認(rèn)證、ISO-9001質(zhì)量管理體系、歐洲CE等，是國內(nèi)外公認(rèn)的高性能、高質(zhì)量的高端油煙凈化產(chǎn)品。
雙尼（Souniny）
　　深圳市科萊達(dá)環(huán)保設(shè)備有限公司旗下品牌。
　　雙尼來自于中文譯音Souniny，原本是國外知名環(huán)保品牌，由深圳市科萊達(dá)環(huán)保設(shè)備有限公司引入國內(nèi)市場并積極推廣，目前已有近百家代理商和上千家銷售服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，全國各地設(shè)有辦事處分公司18家，公司已經(jīng)申請國家專利產(chǎn)品多達(dá)120多項(xiàng)，全球累積超過1000000+客戶見證了雙尼的品質(zhì)和服務(wù)。雙尼深耕餐飲油煙市場21年，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，性價(jià)比高，現(xiàn)有主打產(chǎn)品雙尼-天河系列、雙尼-天空系列油煙凈化器、在線監(jiān)測系統(tǒng)。其中雙尼-天空系列智能云監(jiān)控油煙凈化器凈化效率高達(dá)98%以上，開啟油煙可視化監(jiān)控新時(shí)代。
垂恩(TRION)
　　愛思克空氣環(huán)境技術(shù)(蘇州)有限公司旗下品牌。
　　垂恩在國外擁有數(shù)十年空氣凈化設(shè)備的研發(fā)和應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，于2011年注資國內(nèi)企業(yè)正式掛牌成立，專注于設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)空氣過濾器、空氣電子凈化設(shè)備等，垂恩產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)被廣泛運(yùn)用于各類工業(yè)設(shè)施、商業(yè)及公用建筑、精品住宅，甚至國際空間站。垂恩油煙凈化器通過UL867和UL710認(rèn)證，具有效率高，能耗低，運(yùn)行成本低，離子箱集油面積大、容量大的特點(diǎn)，是去除油煙的理想設(shè)備。
速八(SUPAR)
　　埃爾斯虜森空氣凈化系統(tǒng)有限公司(Airsolution)體系下新創(chuàng)立分部，深圳速八環(huán)保有限公司旗下品牌。
　　速八是油煙凈化器中首個(gè)開創(chuàng)租賃模式的品牌，總公司在上海，工廠在浙江，并先后在上海、廣州、北京、成都、武漢等地成立了十多個(gè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，主要產(chǎn)品有靜電式油煙凈化器和異味凈化器，至今已有20多年的歷史。速八油煙凈化器可處理0.1μm 以上油煙粒子，機(jī)門開啟自動(dòng)斷電保護(hù)系統(tǒng)，擁有專用集塵單元，采用靜電電源控制系統(tǒng)，可自動(dòng)調(diào)節(jié)電場強(qiáng)度，從而降低火災(zāi)隱患，產(chǎn)品通過ISO、UL、CE、及國家環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證等，是油煙凈化器不錯(cuò)的品牌之一。
天得一(TDY)
　　　深圳市天得一環(huán)境科技有限公司旗下品牌。
天得一成立于2005年，是一家集環(huán)保技術(shù)創(chuàng)新研究、核心裝備與新材料研發(fā)與生產(chǎn)、環(huán)保工程設(shè)計(jì)與施工、環(huán)保項(xiàng)目投資與運(yùn)營、污染成因調(diào)研與分析、污染治理系統(tǒng)解決方案設(shè)計(jì)等為一體的綜合性大氣環(huán)保服務(wù)提供商。天得一油煙凈化器是深圳市天得一環(huán)境科技有限公司自主研發(fā)的高效餐飲油煙處理設(shè)備，設(shè)備安全節(jié)能、可智能升級、可自動(dòng)清洗、運(yùn)維成本低，凈化效率達(dá)95%以上，搭配油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，目測無煙，是油煙凈化器十大品牌之一。
保麗潔(POLYGEE)
　　江蘇保麗潔環(huán)境科技股份有限公司(原張家港市保麗潔環(huán)保科技有限公司)旗下品牌。
保麗潔成立于2004年，是一家致力于油煙凈化器研發(fā)、制造、銷售為一體的高新技術(shù)企業(yè)，主要產(chǎn)品有商用油煙凈化器、工業(yè)油煙凈化器、商用空氣凈化器等系列空氣凈化設(shè)備，在國內(nèi)有較大規(guī)模的生產(chǎn)基地和全國專業(yè)的油煙凈化實(shí)驗(yàn)室。保麗潔擁有全數(shù)控設(shè)備生產(chǎn)線、激光切割、數(shù)控轉(zhuǎn)塔沖、彎板一體加工中心、機(jī)器人焊接、流水線涂裝等設(shè)備，并且建立了完善的售前、售中、售后服務(wù)體系。
科藍(lán)（KELAN）
　　佛山市科藍(lán)環(huán)?？萍脊煞萦邢薰酒煜缕放?。
　　科藍(lán)環(huán)保前身為天藍(lán)環(huán)保，20多年來一直專注于靜電廢氣凈化領(lǐng)域，采用蜂窩式電場。主要產(chǎn)品有餐飲油煙凈化器、工業(yè)靜電式廢氣凈化設(shè)備、隧道空氣凈化設(shè)備、廟宇空氣凈化設(shè)備等，是佛山南海區(qū)“雄鷹計(jì)劃”重點(diǎn)扶持企業(yè)(2016-2020)?？扑{(lán)環(huán)保擁有一支高學(xué)歷，高技能的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，使科藍(lán)環(huán)保設(shè)備的安全性、可靠性、耐用性不斷提高，在油煙凈化器領(lǐng)域有一定影響力。目前科藍(lán)已有發(fā)明專利9項(xiàng)，外觀專利11項(xiàng)，實(shí)用新型專利60項(xiàng)。
廣杰（GOJEK）
　　　深圳廣杰環(huán)保(集團(tuán))有限公司旗下品牌。
　　廣杰環(huán)保是一家集研發(fā)，生產(chǎn)，銷售的專業(yè)企業(yè)，主要產(chǎn)品包括：油煙凈化器、油霧收集器，煙罩一體機(jī)，無煙燒烤車，廢氣處理設(shè)備。廣杰油煙凈化器擁有工程專利極板電場，能使設(shè)備具有非常高的除煙效果，針對不同產(chǎn)業(yè)特性設(shè)計(jì)合適的機(jī)型，設(shè)備內(nèi)安裝自動(dòng)清洗系統(tǒng)，設(shè)備零件均通過CE、FCC、IOS等認(rèn)證，是板式電場油煙凈化器較知名的品牌之一。
科怡（KEYI）
　　東莞市科怡環(huán)保設(shè)備科技有限公司旗下品牌。
　　科怡環(huán)保擁有健全的產(chǎn)品研發(fā)體系，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的生產(chǎn)基地，有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)扎實(shí)的技術(shù)開發(fā)人才，是集設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)及銷售于一體的高科技環(huán)保企業(yè)。科怡環(huán)保主要產(chǎn)品有復(fù)合式靜電油煙凈化器、油霧廢氣回收處理設(shè)備、大型工業(yè)廢氣處理設(shè)備、UV光解除臭處理設(shè)備等，質(zhì)量優(yōu)良，規(guī)格型號齊全，是國內(nèi)專業(yè)的低碳節(jié)能、減排指導(dǎo)者。
世紀(jì)百利（Century Bailey）
　　深圳世紀(jì)百利環(huán)?？萍加邢薰酒煜缕放?。
世紀(jì)百利主營自主研發(fā)并生產(chǎn)新一代凈化產(chǎn)品靜電式油煙凈化器、濕法油煙凈化一體機(jī)、UV光解油煙凈化機(jī)、動(dòng)態(tài)物理攔截油煙凈化機(jī)，產(chǎn)品已申請多項(xiàng)國家發(fā)明專利、中國環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證、iso9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、深圳市質(zhì)量協(xié)會環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證等，是一家專業(yè)從事餐飲業(yè)油煙凈化方案及產(chǎn)品設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的高新技術(shù)企業(yè)。世紀(jì)百利產(chǎn)品除在國內(nèi)銷售之外，還銷往英國、新加坡、迪拜、澳大利亞、立陶宛等海外市場，得到海內(nèi)外客戶的一致好評，是油煙凈化器領(lǐng)域的知名品牌。

商用廚具有哪些

導(dǎo)語商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；商用廚房設(shè)備的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房。下面，一起來看看常見的商用廚具有哪些。
商用灶具設(shè)備PARTONE商用燃?xì)鉅t是什么：主要用來一次性烹飪大量食物，如炒菜、鹵菜、蒸飯、蒸饅頭、包子等。
優(yōu)點(diǎn)：厚實(shí)、耐用、不易損壞、有一定的承重力。
缺點(diǎn)：因?yàn)榛鹆^猛過大，易發(fā)生安全事故。
選擇要點(diǎn)：商用灶具能效也是分等級的，在選用設(shè)備時(shí)，需要著重了解產(chǎn)品的節(jié)能情況。
商用蒸柜是什么：通過電熱管進(jìn)行發(fā)熱，是一種簡易有效的發(fā)熱方式，廣泛應(yīng)用于各種廚房電器。
優(yōu)點(diǎn)：減少發(fā)熱量釋放、提升電力能源應(yīng)用、減少配套設(shè)施等。
缺點(diǎn)：箱體頂部滴水、清潔麻煩、功能單一等。
選擇要點(diǎn)：蒸柜是否具備“高溫汽足”、蒸柜容量選大不選小、蒸柜門板具隔熱功能等。
商用電磁爐是什么：指應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠等商用廚房。
優(yōu)點(diǎn)：節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時(shí)間短、炒菜快。
缺點(diǎn)：商用電磁爐一直受到輻射危害人體健康的質(zhì)疑。
選擇要點(diǎn)：建議選擇表面為加厚不銹鋼材質(zhì)、加熱面積廣、受熱均勻的電磁爐。
商用微波爐是什么：指微波腔體和功率大的微波爐，功率一般都是在6KW以上。
優(yōu)點(diǎn)：爐內(nèi)無火焰，加工食品無油煙，爐身不發(fā)熱，加熱均勻，溫控方便，可連續(xù)加熱。
缺點(diǎn)：51Dongshi編輯了解到使用微波爐加熱食物時(shí)，食物的水分以及營養(yǎng)成分會減少。
選擇要點(diǎn)：微波爐要能承受頻繁的使用和高溫而不變形，這是選擇微波爐的根本。
商用電烤箱是什么：用于在專業(yè)環(huán)境中加熱和烘烤食物，如自助餐廳通常使用商用烤箱。
優(yōu)點(diǎn)：大部分熱風(fēng)在箱內(nèi)循環(huán)、整機(jī)噪音小、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、溫度自控，安裝維修方便。
缺點(diǎn)：電烤箱在使用的時(shí)候也是會有輻射的，并且這個(gè)輻射對我們?nèi)梭w也是有危害的。
選擇要點(diǎn)：功能專業(yè)卻單一，大功率的電烤箱比較費(fèi)電。
商用燃?xì)鉅t商用電磁爐商用電烤箱喜萊盛燃?xì)庠钌逃妹突鹪铍p灶煤氣液化氣天然氣柴油甲醇生物油灶￥31803個(gè)商家評論:200+店喜萊盛商用電器旗艦店>>喜萊盛商用電器旗艦店>>￥2980喜萊盛商用電器旗艦店>>￥3380喜萊盛（Xenesen）猛火灶商用燃?xì)庠顔卧铍p灶帶尾不銹鋼炒爐煤氣天然氣柴油猛火爐￥3180評論:300+店喜萊盛品牌旗艦店>>喜萊盛（Xenesen）商用燃?xì)庠铍p灶煤氣猛火灶商用單灶酒店廚房灶飯店專用灶臺不銹鋼￥3180評論:1000+店喜萊盛商用廚電品牌旗艦店>>>>福滿家HL-C20R商用火鍋電磁爐圓形嵌入式線控火鍋店專用2000W￥169評論:2000+店福滿家品牌旗艦店>>德瑪仕電磁爐商用大功率多功能爆炒菜3500w不銹鋼凹面IH-BC-3500A￥4082個(gè)商家月銷:100+店德瑪仕旗艦店>>德瑪仕西廚品牌旗艦店>>￥378馳能商用電磁爐大鍋灶15/20kw飯店廚房設(shè)備炒爐食堂大功率電磁灶￥3969月銷:1+店馳能旗艦店>>>>卡士（COUSS）電烤箱家用多功能烘焙發(fā)酵蒸汽噴霧臺式商用大容量40升CO-540白色￥2298店卡士廚房電器品牌旗艦店>>UKOEO高比克80s風(fēng)爐商用烤箱私房烘焙大容量二合一自動(dòng)家用月餅大容量60L電烤箱80S升級版D70新風(fēng)爐平爐二合一￥3680店UKOEO電器品牌旗艦店>>柏翠(petrus)電烤箱風(fēng)爐烤箱家用小型烘焙商用多功能發(fā)酵箱k55pro￥1899店柏翠廚電自營旗艦店>>>>商用調(diào)理設(shè)備PARTtwo商用和面機(jī)是什么：和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工。
優(yōu)點(diǎn)：速度快、動(dòng)力大、噪音小、解放雙手。
缺點(diǎn)：價(jià)格貴。
選擇要點(diǎn)：注意看和面機(jī)的內(nèi)膽壁是否光滑、散熱功能好不好、是否為3C認(rèn)證產(chǎn)品。
商用饅頭機(jī)是什么：MaiGoo編輯了解到商用饅頭機(jī)是一款加工生產(chǎn)精粉饅頭的設(shè)備。
優(yōu)點(diǎn)：效率高、揉制出的饅頭用量、大小均勻，外形美觀。
缺點(diǎn)：幾乎沒有。
選擇要點(diǎn)：一定要考察廠家的售后服務(wù)能力，避免機(jī)器出現(xiàn)問題，廠家不予解決的情況發(fā)生。
商用壓面機(jī)是什么：是一款高性能揉壓面設(shè)備，還可以壓制面皮、餃子皮、包子皮、餛飩皮等面食。
優(yōu)點(diǎn)：全自動(dòng)完成操作，可壓細(xì)面、寬面。
缺點(diǎn)：用完后需要手工清洗，剛開始做面條可能因?yàn)槭巢谋攘喜粚Χ谱魇　?br>選擇要點(diǎn)：面條機(jī)的各個(gè)部位都有不銹鋼和塑料兩種，自然是不銹鋼越多越好。
商用切片機(jī)是什么：是后廚商用設(shè)備之一，可以把凍肉食品加工成需要的片狀。
優(yōu)點(diǎn)：操作簡單便捷，運(yùn)行安穩(wěn)，易清洗、安全衛(wèi)生。
缺點(diǎn)：使用時(shí)需加小心，以免弄傷手。
選擇要點(diǎn)：建議選擇不銹鋼材質(zhì)的，使用完之后只需用流動(dòng)的水源進(jìn)行清洗即可。
商用絞肉機(jī)是什么：可將原料肉按不同工藝要求加工成顆粒狀肉餡，廣泛適用于香腸、午餐肉等。
優(yōu)點(diǎn)：省時(shí)省力，減少人力勞動(dòng)。
缺點(diǎn)：使用時(shí)一定要注意安全，很容易發(fā)生事故。
選擇要點(diǎn)：絞肉機(jī)是直接接觸食物的，所以材質(zhì)尤為重要，最好是食品級別的。
商用榨壓汁機(jī)是什么：是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機(jī)器。
優(yōu)點(diǎn)：能夠快速榨汁、出汁率高、功能實(shí)用且多樣。
缺點(diǎn)：水果需要切成很小的塊，再一點(diǎn)一點(diǎn)地填進(jìn)去榨，費(fèi)時(shí)間，且會破壞營養(yǎng)成分。
選擇要點(diǎn)：榨汁機(jī)的高速旋轉(zhuǎn)有一定的危險(xiǎn)性，所以一定要注意榨汁機(jī)是否有安全防護(hù)設(shè)計(jì)。
商用和面機(jī)商用壓面機(jī)商用絞肉機(jī)商用榨壓汁機(jī)lecon/樂創(chuàng)和面機(jī)大型商用雙動(dòng)雙速全自動(dòng)電動(dòng)打面揉面機(jī)攪拌機(jī)￥3630月銷:10+店樂創(chuàng)電器旗艦店>>【德國品牌】德瑪仕（DEMASHI）和面機(jī)商用全自動(dòng)多功能攪拌揉面機(jī)電動(dòng)廚師機(jī)15-50KG大容量YF-HJ15￥2298評論:300+店德瑪仕品牌旗艦店>>東貝（Donper）東貝好樂商用和面機(jī)多功能廚師機(jī)商用鮮奶和面30L打蛋攪拌機(jī)HL-B30￥2758評論:3000+店東貝自營旗艦店>>>>天喜家用/商用全自動(dòng)壓面機(jī)小型不銹鋼多功能面條機(jī)/餃子皮混沌皮機(jī)￥69評論:9000+店天喜品牌旗艦店>>【德國品牌】德瑪仕（DEMASHI）壓面機(jī)商用壓面條機(jī)切面機(jī)搟面機(jī)壓皮機(jī)面皮機(jī)YF-AG25(帶面刀一把)￥2499評論:200+店德瑪仕品牌旗艦店>>圣托（Shentop）包子饅頭壓面機(jī)商用大功率大型電動(dòng)立式搟面皮機(jī)不銹鋼全自動(dòng)搟面機(jī)STMA-H35￥4880評論:62+店圣托自營旗艦店>>>>利仁絞肉機(jī)灌腸機(jī)攪餡機(jī)碎肉家用電動(dòng)小型全自動(dòng)商用不銹鋼多功能￥309月銷:14+店LIVEN利仁官方旗艦店>>金正6L大容量絞肉機(jī)商用多功能家用電動(dòng)不銹鋼攪肉打辣椒碎肉菜機(jī)￥279月銷:100+店金正電器旗艦店>>三的6L大容量絞肉機(jī)商用多功能家用電動(dòng)攪肉不銹鋼打辣椒碎肉餡菜￥5992個(gè)商家評論:1000+店三的品牌旗艦店>>三的旗艦店>>￥259>>九陽原汁機(jī)家用榨汁機(jī)商用全自動(dòng)鮮榨炸果汁機(jī)汁渣分離多功能v82￥849.94個(gè)商家評論:2.2萬+店九陽官方旗艦店>>九陽廚房電器旗艦店>>￥899.9九陽小家電自營旗艦店>>￥799.9九陽自營旗艦店>>￥569.9美的（Midea）榨汁機(jī)大口徑家用商用渣汁分離原汁機(jī)多功能大容量全自動(dòng)便攜式炸果汁機(jī)黑色￥159店美的烹飪廚電旗艦店>>惠人hurom原汁機(jī)榨汁機(jī)果汁機(jī)小型韓國官方進(jìn)口鮮榨炸果汁商用機(jī)￥8000店惠人品牌旗艦店>>>>商用清洗加工器具PARTthree不銹鋼盆臺優(yōu)點(diǎn)：屬于食品級不銹鋼，更環(huán)保、易清潔、實(shí)用性更強(qiáng)。
缺點(diǎn)：不銹鋼水槽壁比較薄，就容易磕碰、刮傷，甚至容易腐蝕。
選擇要點(diǎn)：注意最好選擇槽口比較深的水槽，以免用水時(shí)濺出來。
商用洗菜機(jī)是什么：可以對谷物、五谷、肉類、水產(chǎn)等食材進(jìn)行有效的清洗和清潔。
優(yōu)點(diǎn)：可以有效的分解蔬菜水果中殘留的農(nóng)藥化肥，洗滌過程透明化。
缺點(diǎn)：耗水量大，對葉類蔬菜有較大的損傷。
選擇要點(diǎn)：洗菜機(jī)的清洗技術(shù)可分為臭氧型、超聲波型、和等離子殺菌型，可按需選擇。
商用洗碗機(jī)是什么：指適用商業(yè)用途的洗碗機(jī)，一般用于賓館、飯店、餐廳等。
優(yōu)點(diǎn)：節(jié)省勞動(dòng)力、功耗低、清洗成本低。
缺點(diǎn)：洗碗時(shí)間太長、洗碗之前需要預(yù)處理。
選擇要點(diǎn)：最好購買一級水效洗碗機(jī)，最低選擇三級水效以上洗碗機(jī)。
商用消毒碗柜是什么：指通過紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具進(jìn)行殺菌消毒的工具。
優(yōu)點(diǎn)：利用臭氧的強(qiáng)氧化作用消毒，可以常溫消毒。
缺點(diǎn)：殺菌效果有限，不能有效地殺死乙型肝炎病毒。
選擇要點(diǎn)：注意消毒柜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，必須選擇不銹鋼內(nèi)膽，經(jīng)久耐用，具有很強(qiáng)的承載能力。
商用洗碗機(jī)商用消毒碗柜馳能洗碗機(jī)商用全自動(dòng)超聲波清洗機(jī)酒店飯店食堂餐廳大型刷碗機(jī)￥4553月銷:6+店馳能旗艦店>>德瑪仕(DEMASHI)商用洗碗機(jī)大型洗碗機(jī)全自動(dòng)酒店學(xué)校食堂洗碗盤杯機(jī)CC800揭蓋式透視窗(一價(jià)全包）￥18998店德瑪仕自營旗艦店>>德瑪仕(DEMASHI)商用洗碗機(jī)長龍式全自動(dòng)化大型酒店食堂飯?zhí)蔑埖晁⑼霗C(jī)FT-2ASN2單缸單噴帶烘干約洗4500碟￥123999店德瑪仕自營旗艦店>>>>康寶家用立式廚房碗筷消毒柜雙門大容量商用消毒碗柜ZTP380H--1￥9192個(gè)商家月銷:500+店康寶旗艦店>>康寶品牌旗艦店>>￥999美的消毒保潔柜家用立式碗柜商用大容量消毒柜300升ZTP300-02￥1699月銷:200+店美的旗艦店>>蘇泊爾二星小型立式消毒柜商用飯店碗筷消毒碗柜L05￥649月銷:88+店蘇泊爾廚衛(wèi)旗艦店>>>>食物儲存設(shè)備PARTfour平板貨架商用廚房平板貨架采用加厚防指紋不銹鋼，具有易清洗、耐腐蝕，輕輕一擦，亮麗如斯，經(jīng)久耐用等特點(diǎn)。商用米面柜主要用于裝各種的五谷雜糧，例如小米、綠豆、紅豆及面粉等，密閉性比較好，同時(shí)又可以一目了然看見盒子中裝的是什么東西。商用冰箱廚房冰箱也稱作廚房冷柜，是用于餐飲行業(yè)用于存儲食材的低溫儲存設(shè)備。由于廚房冰箱的用于環(huán)境為后廚，且要接觸食品及原材料，應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、衛(wèi)生等特點(diǎn)，因此廚房冰箱普遍不銹鋼化。商用冰柜冰柜也可以稱為冷柜，有冷藏和冷凍兩用的，也有只用來冷凍或只用來冷藏的。因?yàn)槭巧逃脧N房設(shè)備，商用冰柜都放置在廚房內(nèi)，所以還需要具備防火、耐酸堿、防菌等功能。商用冷庫懂視網(wǎng)編了解到與商用冰箱一樣，冷藏庫是大型工業(yè)制冷裝置，可提供溫度調(diào)節(jié)以防止食品變質(zhì)。商用冰箱商用冰柜海爾(Haier)595升星蘊(yùn)旗艦變頻風(fēng)冷無霜對開門冰箱大容積干濕分儲多路送風(fēng)90°懸停門DEO凈味BCD-595WFPB￥3999評論:37萬+店海爾自營旗艦店>>西門子(SIEMENS)630升精控恒鮮冰箱變頻對開雙開門冰箱￥10499評論:31萬+店西門子家電自營旗艦店>>容聲【原鮮系列】516升變頻一級能效十字對開門四開門冰箱家用風(fēng)冷無霜除菌BCD-516WD16FP￥5999店容聲冰洗自營旗艦店>>>>Haier/海爾FCD-215SEA215升商用臥式冷藏冷凍雙溫雪糕冰柜家用￥13994個(gè)商家評論:25萬+店海爾自營旗艦店>>海爾旗艦店>>￥1399海爾冰箱品牌旗艦店>>￥1349海爾冰箱冷柜旗艦店>>￥1399美的(Midea)220升家用商用冰柜雙箱雙溫冷柜蝶形門側(cè)掀門冷藏冷凍臥式冰箱以舊換新BCD-220VM(E)￥1249評論:42萬+店美的自營旗艦店>>Aucma/澳柯瑪BC/BD-202NE冷柜家用小型商用大容量冰柜單溫頂開￥9992個(gè)商家評論:3000+店澳柯瑪品牌旗艦店>>澳柯瑪旗艦店>>￥899>>排煙通風(fēng)設(shè)備PARTfive排煙系統(tǒng)組成：排煙系統(tǒng)由煙罩、煙管、止回閥、調(diào)風(fēng)閥、防火閥、凈化器、風(fēng)柜、新風(fēng)等構(gòu)成。
設(shè)計(jì)原則：抽油煙機(jī)的管道盡可能短，通風(fēng)位置盡可能高，減少管道阻尼噪音。
商用油煙凈化器油煙凈化器是通過高壓電離區(qū)+低壓吸附區(qū)+后濾網(wǎng)吸附廚房排出的油煙污染物，有效去除包括二氧化碳，脂肪酸，酮，內(nèi)脂，雜環(huán)化合物等物質(zhì)，經(jīng)過多重處理過濾后，油煙凈化率可達(dá)到95%，有效去除油煙味道，達(dá)到國家相關(guān)環(huán)保排放標(biāo)，從而達(dá)到凈化廚房以及周邊氣體氣味的作用。隔油池隔油池是用來隔除廢水中油脂的裝置，加上適當(dāng)?shù)陌惭b及維修，它可以有效地發(fā)揮清除廢水中油污廢物的功能。最常見的隔油池有兩個(gè)隔間，其安裝的正確位置是沿廢水排放管設(shè)置。當(dāng)廢水注入隔油池時(shí)，水流速度便減慢，讓較輕的物質(zhì)浮出水面。而固體液體油脂，和其它較輕的廢物便留在隔油池內(nèi)，污水便在池底的水管排出。推薦閱讀PARTsix01廚房灶具買哪種好？廚房爐灶設(shè)備選購有技巧廚房是烹飪的地方，那自然少不了灶具，對于現(xiàn)代人來說，烹飪的樂趣，不僅僅是能果腹?jié)M足味蕾而己...
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04廚具有哪些材質(zhì)種類廚房用具的選購_使用_收納_清潔知識大全廚房是家里充滿溫情和煙火氣的地方，各式各樣的廚具和廚房電器為我們的餐飲做努力。廚房用具一般...

商用光波爐價(jià)格及廠家盤點(diǎn)

光波爐是一種烹飪爐具，又被看作微波爐的升級版，光波爐采用光波和微波雙重加熱的方式，在瞬間即可產(chǎn)生巨大熱量，在烹飪食物時(shí)可以防止水分大量散失，更好的保留食物的營養(yǎng)成分。生活中經(jīng)常使用的光波爐主要為家用光波爐和商用光波爐，下面小編要為大家介紹一些廠家供銷的商用光波爐價(jià)格。

永康市正韻工貿(mào)有限公司

公司簡介：永康市正韻工貿(mào)有限公司是一家專業(yè)從事于燒烤用具、戶外用品、紙品加工、日用五金行業(yè)的企業(yè)，公司擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和專業(yè)的技術(shù)人員，對產(chǎn)品進(jìn)行專業(yè)的生產(chǎn)加工，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全球。

主營產(chǎn)品：電烤爐、硅油紙、燒烤配件、錫紙、碳烤爐等產(chǎn)品。

產(chǎn)品價(jià)格：起批量1-9臺，每臺售價(jià)510元;起批量10-49臺，每臺售價(jià)460元;起批量≥50臺，每臺售價(jià)400元。

中山市泳王電器實(shí)業(yè)有限公司

公司簡介：中山市泳王電器實(shí)業(yè)有限公司是一家集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的綜合性企業(yè)，公司具備專業(yè)的生產(chǎn)線及科學(xué)的管理體系，廠房面積達(dá)到10萬平方米，產(chǎn)品質(zhì)量得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。

主營產(chǎn)品：電磁爐、電陶爐、光波爐、茶爐配件：燒烤爐、火鍋餐桌、大功率電陶爐、商用電磁爐等產(chǎn)品。

產(chǎn)品價(jià)格：起批量1-99臺，每臺售價(jià)210元;起批量100-199臺，每臺售價(jià)200元;起批量≥200臺，每臺售價(jià)180元。

佛山市羅漢果電器有限公司

公司簡介：佛山市羅漢果電器有限公司是一家集家具電器研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性企業(yè)，公司具備專業(yè)的生產(chǎn)流水線，月產(chǎn)量達(dá)到6萬臺，銷售區(qū)域不僅遍及全國，還遠(yuǎn)銷至東南亞、東歐等地區(qū)。

主營產(chǎn)品：火鍋電磁爐、火鍋電陶爐、火鍋餐桌、實(shí)木豪華電動(dòng)餐桌、火鍋餐椅、韓國無煙燒烤爐、油煙凈化器等產(chǎn)品。

產(chǎn)品價(jià)格：起批量2-10臺，每臺售價(jià)298元;起批量≥11臺，每臺售價(jià)288元。

廣州嘴工廠廚房設(shè)備有限公司

公司簡介：廣州嘴工廠廚房設(shè)備有限公司是一家專業(yè)經(jīng)銷批發(fā)廚房設(shè)備、餐飲設(shè)備、烘培設(shè)備等產(chǎn)品的企業(yè)，公司實(shí)力雄厚，供銷的產(chǎn)品品種齊全，暢銷國內(nèi)市場。公司以多品種的經(jīng)營方式和薄利多銷的選擇，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。

主營產(chǎn)品：廚房設(shè)備及廚房用品、餐飲設(shè)備、五金產(chǎn)品、環(huán)保設(shè)備、家用電器、金屬制品、陶瓷、玻璃器皿、衛(wèi)生洗刷設(shè)備等產(chǎn)品。

產(chǎn)品價(jià)格：起批量1-4臺，每臺售價(jià)350元;起批量5-9臺，每臺售價(jià)320元;起批量≥10臺，每臺售價(jià)280元。

光波爐和微波爐的區(qū)別

微波爐

顧名思義，就是用微波來煮飯燒菜的。微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調(diào)腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵(lì)下，連續(xù)產(chǎn)生微波，再經(jīng)過波導(dǎo)系統(tǒng)，耦合到烹調(diào)腔內(nèi)。

光波爐

是一種家用烹調(diào)用爐，號稱微波爐的升級版，光波爐與微波爐的原理不同。光波爐的輸出功率多為七八百瓦，但它具有特別的“節(jié)能”手段。光波爐是采用光波和微波雙重高效加熱，瞬間即能產(chǎn)生巨大熱量。

微波爐與光波爐的區(qū)別：加熱方式的不同

微波爐內(nèi)部的燒烤管是磁控管，它是一種微波發(fā)生器，能產(chǎn)生每秒鐘振動(dòng)頻率為24.5億次的微波，這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達(dá)5cm深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，且微波是從內(nèi)到外加熱食物。微波爐的燒烤管普遍使用銅管或者石英管，銅管在加熱以后很難冷卻，容易導(dǎo)致燙傷;而石英管的熱效不太高。

光波爐又叫光波微波爐，光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管(即光波管)，是通過遠(yuǎn)紅外發(fā)熱原理加熱的,在接通電源后爐內(nèi)的紅外線組件可在數(shù)秒內(nèi)產(chǎn)生600℃-700℃的高溫(電磁爐最高溫度300℃)然后通過進(jìn)口聚能反光材料，將所有光能聚結(jié)在一起，并反射至爐面板上，從而達(dá)到烹飪食物的目的，且光波是從外至內(nèi)加熱食物的。光波爐冷卻速度也快，加熱效率更高，而且不會烤焦，從而保證食物色澤。

微波爐與光波爐的區(qū)別：對人體的影響不同

微波爐是微波輻射，對身體有害。

紅外線光波爐發(fā)出的紅外線光對人體有輔助理療作用。光波爐的原理是石英管發(fā)熱+風(fēng)扇的熱循環(huán)，沒有輻射，健康環(huán)保，而且烹飪的食物美味健康，孕婦和孩子可以放心食用。

微波爐與光波爐的區(qū)別：用途上的不同

微波爐裝食物的容器必須用絕緣材料制成。

光波爐不挑鍋具，有炒菜，蒸，燉，煲，煮飯，熱奶，殺菌，取暖，除濕，防潮等多種功能。

微波爐與光波爐的區(qū)別和聯(lián)系

事實(shí)上市場上的光波爐，更多的是光波微波爐，光波微波組合爐大大提高微波爐、光波爐的加熱效率，是同時(shí)利用這兩種不同的加熱原理來共同加熱，光波和微波同時(shí)在密閉的爐腔內(nèi)對食物進(jìn)行高速交叉加熱，徹底解決過去普遍微波爐加熱不均、生熟不勻的現(xiàn)象，熱效率更高。并在烹飪過程中最大程度地保持食物的營養(yǎng)成分，避免在烹飪食物時(shí)盡量減少水分的喪失。

7從上面的分析，相信大家已經(jīng)了解了光波爐與微波爐之間的不同和優(yōu)缺點(diǎn)，基本上可以理解為光波爐是微波爐的升級產(chǎn)品，它與微波爐相比，有節(jié)能、健康、方便實(shí)用等優(yōu)點(diǎn)。這樣大家在以后選擇時(shí)就很清楚了

看了小編上面的介紹，相信大家對商用光波爐的價(jià)格有了一定了解，商用光波爐相對于微波爐，加熱速度更快，烹飪效果更好，可以提高大家的工作效率。有購買需求的朋友，可以參考小編給出的介紹哦!大家想了解更多內(nèi)容就繼續(xù)關(guān)注我們土巴兔吧!

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榨油機(jī)產(chǎn)生的油煙對人體有什么傷害？如果有危害，最好提供科學(xué)依據(jù)，謝謝。

油煙廢氣危害及其凈化設(shè)備探討
A Discussion on Toxicity of Oil Fume and Oil
Fume Eliminator
上海七○四研究所環(huán)境工程部 白韜光 張奕舲
1 前 言
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，餐飲
業(yè)飛速發(fā)展，而由此帶來的油煙廢氣污染問題也越
來越突出。油煙廢氣除了危害人體健康，對周圍的
公共環(huán)境衛(wèi)生也產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。油煙已經(jīng)成為影
響空氣質(zhì)量的主要公害之一。
油煙是食用油及食品在高溫下經(jīng)過熱氧化、熱
裂解和米拉德反應(yīng)產(chǎn)生的大量揮發(fā)性物質(zhì)，含有許
多有毒有害成分。不同種類的食用油在高溫下的熱
解產(chǎn)物有兩百多種，主要是醛類、酮類、烴、脂肪
酸、芳香族化合物及雜環(huán)化合物等[1]。
油煙對呼吸道和肺部有一定的刺激作用。據(jù)報(bào)
道：小鼠吸入油煙3 個(gè)月后，肺部出現(xiàn)散在細(xì)胞性
結(jié)節(jié)[2]。吸入油煙對人的肺功能也有明顯影響，吸
入者會出現(xiàn)咳嗽、胸悶、氣短等癥狀，對呼吸道也
有刺激作用。Henderson 在1976 年報(bào)道：油煙是鼻
咽癌的一項(xiàng)危險(xiǎn)因素。另外，油煙廢氣對基因突變、
DNA損傷、染色體損傷的危害也多有報(bào)道。
國家對餐飲業(yè)外排油煙廢氣污染十分重視，
1995 年2 月國家環(huán)保局、國家工商局發(fā)布的《關(guān)于
加強(qiáng)飲食娛樂服務(wù)企業(yè)環(huán)境管理的通知》規(guī)定：城
市飲食服務(wù)企業(yè)的經(jīng)營者必須采取措施防治油煙氣
對附近居民居住環(huán)境的污染；1996 年國務(wù)院頒布的
《中華人民共和國大氣污染防治法》第三十六條規(guī)
定，必須設(shè)置收集油煙、異味的裝置，消除油煙氣
對空氣的污染；1997 年《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》征
求意見稿出臺；2000 年國家環(huán)?？偩钟诸C發(fā)了《飲
食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)-GWPB5-2000》；上海市于2002
年1 月1 日開始執(zhí)行的《上海市實(shí)施〈大氣污染防
治法〉辦法》對油煙污染排放也作了明確的規(guī)定。
另據(jù)報(bào)道：目前國內(nèi)許多大城市居民對餐飲業(yè)
油煙污染的投訴已占環(huán)境污染投訴的40%。由此可
見，油煙廢氣危害日趨嚴(yán)重，研究開發(fā)油煙凈化設(shè)
備已迫在眉睫。
2 油煙凈化設(shè)備
目前，國內(nèi)外油煙廢氣處理技術(shù)主要有以下幾
種：（1）機(jī)械分離法：利用慣性碰撞原理或旋風(fēng)分
離原理對油煙進(jìn)行分離去除；（2）濕式處理法：采
用水或其它洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜、
水霧來吸收油煙，使油煙由氣相轉(zhuǎn)移到液相中，從
而達(dá)到凈化的目的；（3）織物過濾法：油煙廢氣通
過纖維等織物被擴(kuò)散和截留，從而被脫除；（4）活
性炭吸附法：利用活性炭多孔吸附特性吸附去除油
煙顆粒；（5）靜電處理方法：通過高壓電場使油煙
離子荷電，利用電場力對帶電粒子的吸引作用分離
污染物；（6）催化劑燃燒法：在高溫燃燒過程中通
過催化劑將油煙污染物轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)。
油煙處理技術(shù)多種多樣，環(huán)保工作者在研究開
發(fā)凈化設(shè)備方面做了大量的工作，部分應(yīng)用上述技
術(shù)的油煙凈化設(shè)備已經(jīng)在市場上出現(xiàn)并得到了實(shí)際
應(yīng)用。
2.1 機(jī)械分離凈化設(shè)備
油煙從切線方向進(jìn)入凈化設(shè)備，由于強(qiáng)烈旋轉(zhuǎn)
的離心力，油煙粒子被拋出，積聚成油珠后向下流
至底部。這種設(shè)備投資少、運(yùn)行費(fèi)用低、無二次污
染、維修管理方便；但阻力大、占地也大。
旋流式機(jī)械分離油煙凈化器應(yīng)用實(shí)例[3]：某油
霧排放濃度比較大的中型餐館安裝的旋流式機(jī)械分
離油煙凈化器配用了三個(gè)柴油灶，風(fēng)機(jī)為后抽風(fēng)式，
經(jīng)過9 個(gè)月的運(yùn)行，除油效果一直良好，實(shí)測參數(shù)
如下：
風(fēng)量：6615 m3/h；
凈化器壓降：300Pa；
煙氣格林曼黑度：0 級；
平均凈化效率：92%；
異味大部分去除（憑嗅覺，沒實(shí)測）。
2.2 濕式凈化設(shè)備
油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，經(jīng)
過相互的慣性碰撞、滯留、細(xì)微顆粒的擴(kuò)散和相互
凝聚等作用，隨水滴流下，從而使油煙離子從氣流
中分離出來。這種設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單、投資少、占地小、
運(yùn)行費(fèi)用低、維修管理方便；但存在阻力大、產(chǎn)生
油污水二次污染的缺點(diǎn)。凈化效率一般在82%左右。
濕式凈化設(shè)備有水浴、沖激式、臥式旋風(fēng)水膜、
立式旋風(fēng)水膜、文氏管等很多種類。
濕式液膜過濾凈化器應(yīng)用實(shí)例[4]：某賓館廚房
位于市中心居民生活區(qū)，廚房內(nèi)有8 個(gè)柴油氣化爐，
平均每天150 人進(jìn)餐，月需食用油量400~500kg，
月耗柴油1000~1500kg，使周圍居民受到嚴(yán)重污染。
該廚房安裝的濕式液膜過濾凈化器技術(shù)參數(shù)如下：
風(fēng)管內(nèi)煙氣速度：12m/s；
煙氣速度：6m/s；
噴頭：選用環(huán)形液膜噴頭，相向布置距離
20~30cm；
濾網(wǎng)：由金屬絲制成，網(wǎng)目尺寸為0.8×0.8mm；
脫水板：采用傾斜布置的折疊板形式，板間距
離20mm；
風(fēng)機(jī)：流量16000~20000 m3/h；
全壓600~750Pa；
功率4.5kW；
凈化效率：82%；
運(yùn)行費(fèi)用：電費(fèi)4.2元每小時(shí)（按0.7 元每度計(jì)）；
液體吸收劑0.98 元每小時(shí)。
2.3 過濾凈化設(shè)備
油煙廢氣首先經(jīng)過一定數(shù)目的金屬格柵，大顆
粒污染物被阻截；然后經(jīng)過纖維墊等濾料后，顆粒
物由于被擴(kuò)散、截留而被脫除。通常選用的濾料材
料為吸油性能高的高分子復(fù)合材料。這種設(shè)備投資
少、運(yùn)行費(fèi)用低、無二次污染、維修管理方便；但
有阻力大、占地大、需要經(jīng)常更換濾料的缺點(diǎn)。凈
化效率一般在80～92%。
由于濾料阻力很大，如玻璃纖維濾料的凈化器
壓降可達(dá)1500Pa，且濾料需經(jīng)常更換，使過濾法凈
化設(shè)備的應(yīng)用受到局限。但羌寧[5]等人采用過濾法
凈化設(shè)備治理油煙已經(jīng)取得了成功。
過濾法凈化設(shè)備應(yīng)用實(shí)例[6]：上海某酒家安裝
的此種設(shè)備運(yùn)行情況如下：
處理油煙廢氣量：1116m3/h；
進(jìn)氣濃度：18.4mg/m3；
出氣濃度：1.406mg/m3；
凈化器壓降：372Pa；
凈化效率：92.3%。
設(shè)備凈化效果較好，在不更換濾料的情況下，
運(yùn)行3 個(gè)多月基本正常。
2.4 活性炭吸附凈化設(shè)備
用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污
染物粒子。這種設(shè)備的特點(diǎn)與過濾凈化設(shè)備相似，
但去除油煙異味分子的效果較好。主要缺點(diǎn)是活性
炭成本較高。
2.5 高壓靜電凈化設(shè)備
電場在外加高壓的作用下，負(fù)極的金屬絲表面
或附近放出電子迅速向正極運(yùn)動(dòng)，與氣體分子碰撞
并離子化。油煙廢氣通過這個(gè)高壓電場時(shí)，油煙粒
子在極短的時(shí)間內(nèi)因碰撞俘獲氣體離子而導(dǎo)致荷
電，受電場力作用向正極集塵板運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到分
離效果。這種設(shè)備的投資少、占地小、無二次污染、
運(yùn)行費(fèi)用（主要表現(xiàn)為電費(fèi)）低。由于易于捕捉粒
徑較小的粉塵，凈化效率高，可達(dá)85～95%。它的
凈化機(jī)理與其它方法的區(qū)別在于：分離力是靜電力，
直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具
有能耗低，阻力小的特點(diǎn)。缺點(diǎn)是結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，
清洗不方便。
靜電油煙凈化器應(yīng)用實(shí)例[7]：杭州某飯店采用
靜電型油煙凈化裝置，其使用情況的監(jiān)測數(shù)據(jù)如下
（由上海市環(huán)境監(jiān)測中心監(jiān)測）：
進(jìn)氣流量：880m3/h；
進(jìn)氣濃度：50.4 mg/m3；
進(jìn)口油煙排放量：0.0398kg/h；
出氣流量：810Nm3/h；
出氣濃度：8.12mg/m3；
出口油煙排放量：0.00593kg/h；
凈化效率：85.1%。
2.6 催化燃燒凈化設(shè)備
燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產(chǎn)生的熱
量進(jìn)行氧化反應(yīng)，把油煙廢氣中的污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為
CO2 和H2O 等物質(zhì)，從而達(dá)到凈化目的。
在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑
（Self-cleaning catalyst），催化劑的催化反應(yīng)有利于
污染物的轉(zhuǎn)化。據(jù)報(bào)道，日本已經(jīng)開發(fā)出應(yīng)用于烹
調(diào)廢氣處理的催化劑，主要形式有由低熔點(diǎn)Li 玻璃
粘合的γ-MnO2、分子篩和鐵氧體及由有機(jī)粘合劑
粘合的金屬氧化物。這些催化劑除了具有催化作用
外，還有熱滲透性遠(yuǎn)紅外發(fā)射功能，能夠改善烹調(diào)
速度和菜肴味、色。
這類油煙凈化設(shè)備的成熟產(chǎn)品在國內(nèi)還未見報(bào)
道。
3 油煙凈化設(shè)備的發(fā)展
油煙廢氣治理是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水
平的提高和環(huán)保意識的增強(qiáng)而形成的一個(gè)新興環(huán)保
領(lǐng)域。油煙廢氣治理技術(shù)的研究、凈化設(shè)備的開發(fā)
應(yīng)考慮以下幾個(gè)因素：投資、運(yùn)行費(fèi)用、壓降與能
耗、維護(hù)管理、占用空間、凈化效率、有無二次污
染等。研究開發(fā)投資小、凈化率高、能耗低、占用
空間小、維護(hù)管理方便的油煙凈化設(shè)備是環(huán)保產(chǎn)業(yè)
市場一個(gè)潛在的需求點(diǎn)，有著廣闊的發(fā)展前景。
既要從環(huán)保角度考慮所要求的高去除率、無二
次污染等因素；又要從用戶角度考慮所期望的投資
少，能耗低，占地小等因素，顯而易見，單一的治
理方法已經(jīng)不能滿足。今后開發(fā)研制的油煙凈化設(shè)
備必將對以上基本凈化技術(shù)進(jìn)行組合，充分發(fā)揮各
自的優(yōu)勢。如：機(jī)械碰撞與靜電法的結(jié)合、過濾法
與濕法的結(jié)合、旋風(fēng)分離法與活性炭吸附法的結(jié)合、
旋風(fēng)分離法與水霧或水膜濕法的結(jié)合、過濾法、靜
電法和活性炭吸附法的結(jié)合等等。
另外，由于城市土地的日益緊張，許多餐飲業(yè)
油煙大戶已經(jīng)沒有過多的場地來安裝體積龐大的油
煙凈化設(shè)備，因此，小型的管道（臥式）結(jié)構(gòu)的油
煙凈化器將會越來越得到用戶的青睞。
4 結(jié)論及建議
（1）機(jī)械分離凈化設(shè)備凈化效率不高，只適用于預(yù)
處理或凈化效率要求較低的場合；濕法洗滌凈化設(shè)
備對亞微米級顆粒物的凈化率很低，還需要對產(chǎn)生
的洗滌液進(jìn)行處理；過濾凈化設(shè)備需經(jīng)常更換濾料，
能耗很大；活性炭吸附凈化設(shè)備成本太高；催化燃
燒凈化設(shè)備的開發(fā)還不十分成熟；靜電法凈化設(shè)備
以其高凈化效率、低壓降、運(yùn)行穩(wěn)定、維護(hù)管理方
便等特點(diǎn)越來越顯示出它的優(yōu)越性，具有很強(qiáng)的市
場競爭力。
（2）綜合技術(shù)的應(yīng)用、投資、運(yùn)行費(fèi)用、壓降與能
耗、維護(hù)管理、占用空間、凈化效率、二次污染等
是決定今后油煙凈化設(shè)備發(fā)展方向的主導(dǎo)因素。
（3）在保證高凈化效率的同時(shí)，如何使設(shè)備所占空
間盡可能的小，甚至不占地面空間（如安裝在煙氣
管道上），是需要環(huán)保科研工作者共同探討的課題。
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作者簡介：白韜光 男（1976—），助理工程師，從事環(huán)境
工程領(lǐng)域的防污染工程設(shè)計(jì)研究、產(chǎn)品開發(fā)。