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河北廣場油煙凈化器案例

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    蔚頓環(huán)保

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    2024-12-18 15:41:03

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8000m3/h · 智云油煙凈化器

蔚頓設(shè)立于2019年,經(jīng)環(huán)保局、工商局、企查查核準(zhǔn)成立
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河北廣場油煙凈化器案例

在河北,一個值得關(guān)注的油煙凈化器案例發(fā)生在任丘悅都匯購物公園。這個項(xiàng)目被列為河北省的重點(diǎn)項(xiàng)目,并且是任丘市政府“五城建設(shè)”的重點(diǎn)扶持項(xiàng)目。鑒于其重要的地位和影響力,該項(xiàng)目在各個方面都采用了頂級配置,油煙凈化器的選擇也不例外。

購物公園內(nèi)部有大量的餐飲單位,因此油煙排放問題不容忽視。為了有效處理油煙污染,項(xiàng)目運(yùn)營方經(jīng)過深入調(diào)研和比較,最終選擇了國內(nèi)尖端的商用油煙凈化器品牌——GOJEK的高效靜電油煙凈化器。

初步統(tǒng)計,悅都匯購物公園向GOJEK采購了150臺高效靜電油煙凈化器。這些凈化器以每臺8000風(fēng)量來計算,總計達(dá)到了120萬風(fēng)量的高效靜電油煙凈化能力。這一舉措不僅體現(xiàn)了項(xiàng)目方對環(huán)保問題的高度重視,也展示了他們在改善空氣質(zhì)量、保護(hù)居民健康方面的決心和投入。

GOJEK高效靜電油煙凈化器采用了德國RWE環(huán)保集團(tuán)的第五代最新油煙處理技術(shù),該技術(shù)結(jié)合航空鋁合金電場以及國內(nèi)頂尖的高壓穩(wěn)壓電源,能夠高精度控制電場電壓。這意味著它能夠高效凈化油煙、顆粒以及非甲烷總烴等廢氣,油煙凈化率可達(dá)98.4%。這一出色的凈化效果,為悅都匯購物公園創(chuàng)造了一個清潔、健康的餐飲環(huán)境。

此外,該項(xiàng)目的運(yùn)營方還表示,他們會根據(jù)后期的餐飲規(guī)模拓展情況,預(yù)估并繼續(xù)增加采購GOJEK高效靜電油煙凈化器的數(shù)量。這種持續(xù)投入和改進(jìn)的態(tài)度,無疑將為河北乃至全國的環(huán)保事業(yè)樹立一個良好的示范。

總的來說,河北任丘悅都匯購物公園在油煙凈化器方面的成功實(shí)踐,不僅提升了自身的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn),也為類似項(xiàng)目提供了有益的參考和借鑒。

餐飲排油煙系統(tǒng)的方案

引言

? ? ? ?餐飲行業(yè)遍及購物商場、商業(yè)街,隨著新零售業(yè)的誕生,近年來許多超市也提供餐飲等熱加工服務(wù)。中餐主要以炒、炸為主,油煙量大,廚房內(nèi)排油煙效果差,排油煙系統(tǒng)漏油、滴油現(xiàn)象是排油煙系統(tǒng)存在的主要問題。本文結(jié)合工程經(jīng)驗(yàn),從設(shè)計的角度出發(fā),就排油煙系統(tǒng)的設(shè)計要點(diǎn)進(jìn)行分析排油煙系統(tǒng)的設(shè)備選型

?排油煙風(fēng)機(jī)的選擇

? ? ? ?風(fēng)機(jī)的選型包括風(fēng)量及風(fēng)壓,風(fēng)量的確定上文已有詳盡介紹,在設(shè)備選型時宜按1.1-1.2的系數(shù)考慮;排油煙系統(tǒng)的阻力至少包括以下幾項(xiàng)。

? ? ? ?(1)排煙罩、油煙凈化器等設(shè)備阻力,排煙罩阻力一般由廠家提供,在缺省數(shù)據(jù)時可按250-300Pa考慮;油煙凈化器的阻力,不同凈化效率及不同的廠家凈化器的阻力有所區(qū)別,目前市面上的油煙凈化器中,凈化效率為90%時,其阻力一般為150Pa左右。

? ? ? ?(2)排油煙風(fēng)管及閥門等系統(tǒng)阻力,應(yīng)進(jìn)行具體風(fēng)力計算,應(yīng)注意的是排油煙系統(tǒng)排放的是油煙,管道內(nèi)壁易積油,積油后運(yùn)動黏度變大,從而使摩擦系統(tǒng)變大,較同等風(fēng)量下同等尺寸的一般通風(fēng)系統(tǒng)沿程阻力要大。

? ? ? ?由此可見,排油煙系統(tǒng)中僅排煙罩及油煙凈化器的阻力就已達(dá)450Pa,因此一般的排油煙系統(tǒng)保守估計至少600 Pa以上,若系統(tǒng)較大,管道較長,阻力更大。另外排油煙風(fēng)機(jī)應(yīng)選電機(jī)外置型。

?油煙凈化器的選擇

? ? ? ?油煙凈化器選型主要考慮油煙處理量及凈化器效率,當(dāng)凈化器與風(fēng)機(jī)一起設(shè)置在屋頂?shù)冗h(yuǎn)離廚房排煙罩的位置時,凈化器處理量宜與排油煙風(fēng)機(jī)風(fēng)量一致,若油煙凈化器緊靠排煙罩設(shè)置時,可按照排油煙量計算取值。選擇油煙凈化設(shè)備時,應(yīng)根據(jù)其設(shè)置的位置與周圍環(huán)境的關(guān)系,選擇是否帶除異味功能的凈化器。

排油煙系統(tǒng)風(fēng)量的確定

關(guān)于排煙罩排風(fēng)量,技術(shù)資料給出了兩種計算方法,取大值,舉例計算排煙罩的排風(fēng)量。

? ? ? ?(1)方法一,按式(1)計算。

? ? ? ?L1=1 000×P×H =1 000×(1.2+1.2+12.8)×1=15 200m3/h (1)

? ? ? ?式中,P為排煙罩的周長(不計靠墻側(cè)邊長);H為排煙罩口到灶面的距離,單位m,按相關(guān)技術(shù)規(guī)定,其取值一般不應(yīng)大于1m。

? ? ? ?(2)方法二,按罩口斷面的吸風(fēng)速不小于0.5m/s計算如式(2)。

? ? ? ?L2=3 600×12.8×1.2×0.5=27 648m3/h (2)

? ? ? ?若排煙罩四邊均不靠墻,按方法一重新計算排煙量如式(3)。

? ? ? ?L1=1 000×P×H =1 000×(1.2+1.2+12.8+12.8)×1 =28 000m3/h (3)

? ? ? ?這種情況下按方法一計算雖然比方法二大,但數(shù)值上差距并不大,對實(shí)際風(fēng)機(jī)設(shè)備選用的影響不大,因此在實(shí)際工程的排油煙計算中,大多數(shù)情況是不再經(jīng)過兩次計算比較,直接選用方法二來確定煙罩排煙量,結(jié)合實(shí)際的排煙效果,在方法二的計算取值中,宜按吸風(fēng)速不小于0.6m/s計算。

(3)按換氣次數(shù)法確定通風(fēng)排風(fēng)量如式(4)所示。

? ? ? ?L=A×H×n=47×3×60=8 460m3/h (4)

? ? ? ?式中,A為房間面積,單位m2,此處是指爐灶間面積;H為房間凈高,單位m,廚房一般設(shè)置吊頂,此處吊頂下凈高取3m;n為換氣次數(shù),單位次/h,不同的規(guī)模、業(yè)態(tài)對應(yīng)的廚房換氣次數(shù)不一樣,此處取60次/h。

送風(fēng)系統(tǒng)的確定

? ? ? ?送風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計合理與否,直接影響排油煙效果。對于大型廚房的炊事操作,送風(fēng)系統(tǒng)的氣流組織還將直接影響炊事過程。送風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計主要注意有以下幾點(diǎn)。

? ? ? ?(1)送風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)量的確定,為確保廚房處于負(fù)壓狀態(tài),送風(fēng)風(fēng)量不宜過大,一般按照排油煙風(fēng)量的70%左右即可。若廚房設(shè)有空調(diào)新風(fēng)或全空氣送風(fēng)系統(tǒng)(空調(diào)送風(fēng)量較大時),可適當(dāng)?shù)販p少送風(fēng)量。值得注意的是,地下廚房及地上密閉的廚房,當(dāng)使用燃?xì)鈺r,送風(fēng)量應(yīng)該考慮爐具在炊事過程中所需要的燃燒空氣量。

? ? ? ?(2)送風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)口的布置。廚房的送風(fēng)包括崗位送風(fēng)和房間直接送風(fēng)。是否設(shè)置崗位送風(fēng)主要根據(jù)排煙罩的結(jié)構(gòu)決定,一般情況下,其寬度為1200mm以上的帶有崗位送風(fēng)的孔板,寬度小于1200mm的排煙罩不自帶崗位送風(fēng)孔板,這種情況下,送風(fēng)全部通過吊頂設(shè)百葉風(fēng)口直接送至房間。采用頂送風(fēng)的方式時送風(fēng)風(fēng)速不宜過大,實(shí)際風(fēng)速宜小于2.5m/s,送風(fēng)口布置應(yīng)結(jié)合廚房的功績能布局,避免直接布置在待傳菜區(qū),條件允許的情況下,宜分散多處布置送風(fēng)口,且每個送風(fēng)口都應(yīng)有調(diào)節(jié)功能。上述主要針對封閉廚房區(qū),對于大型的美食廣場等以明檔為主的開放式廚房,送風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)更為謹(jǐn)慎。這種開放式廚房炊事的另外一側(cè)直接面向客人,若加工區(qū)內(nèi)設(shè)置送風(fēng)系統(tǒng),氣流組織不合理的話很容易導(dǎo)致送風(fēng)把油煙吹至客人取餐區(qū)。因此,送風(fēng)系統(tǒng)一般不宜設(shè)在加工間內(nèi),送風(fēng)宜布置在明檔外側(cè)取餐區(qū)內(nèi),又或是與整個美食廣場的新風(fēng)系統(tǒng)相結(jié)合,使整個氣流組織是從就餐區(qū)流向明檔的排煙罩處。

? ? ? ?(3)送風(fēng)系統(tǒng)的除塵及冷熱預(yù)處理。廚房送風(fēng)系統(tǒng)在送至操作間前都應(yīng)該進(jìn)行除塵處理,一般情況下送風(fēng)機(jī)前設(shè)中效過濾器即可?,F(xiàn)在的廚房基本設(shè)有空調(diào)系統(tǒng),若空調(diào)負(fù)荷已滿足廚房負(fù)荷要求,夏季排油煙補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)是否預(yù)冷處理可根據(jù)實(shí)際情況確定。若補(bǔ)風(fēng)量不大,一般可不經(jīng)過降溫直接送至廚房,若補(bǔ)風(fēng)量較大,宜適當(dāng)降溫后再送風(fēng)房間。冬季嚴(yán)寒及寒冷地方廚房送風(fēng),應(yīng)適當(dāng)預(yù)熱處理。

結(jié)論

分析表明,影響排油煙效果有諸多因素,排油煙系統(tǒng)的風(fēng)量及管道阻力,油煙凈化器的處理量及效率,排油煙管道系統(tǒng)的氣密閉性,還有送風(fēng)氣流組織等等。因此,我們在設(shè)計的過程中應(yīng)考慮這些因素,應(yīng)針對不同的項(xiàng)目,通過綜合比較、反復(fù)論證,選擇合理的方案。

油煙凈化機(jī)該怎么選 油煙凈化機(jī)十大品牌有哪些

油煙凈化機(jī)在現(xiàn)如今生活是一個很有必要的產(chǎn)品,特別是在現(xiàn)如今環(huán)境問題比較大,餐廳的油煙更大,這個油煙問題更是嚴(yán)重,油煙凈化器更是離不開了,大家知道如何選擇油煙凈化器嗎,市面上的油煙凈化器的品牌很多,種類不少,那如何選擇一個性價比比較高的油煙凈化器,下面小編就給大家推薦幾款比較好的油煙凈化器,讓大家少手點(diǎn)罪,環(huán)境更好。

油煙凈化機(jī)該怎么選

不同的品牌均有不同的定位,和獨(dú)到的優(yōu)勢,才能在行業(yè)里面立足,下面是小編在眾多文章評測帖子中找到的最為全面的一個行業(yè)大品牌的目錄,可以給您選擇油煙凈化器作為一個參考。

1、技術(shù)可靠。凈化率穩(wěn)定并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。在技術(shù)指標(biāo)介紹中的標(biāo)稱凈化率,是使用初期的凈化率,不是穩(wěn)定的指標(biāo),不及時維修或長時間使用則凈化率急劇下降。有些凈化技術(shù)凈化率下降得非常快,如過濾方式中不及時更換濾料,堵塞后就無法排煙。

2、運(yùn)行費(fèi)用低。要把運(yùn)行的水電等費(fèi)用進(jìn)行計算,特別是隱含的運(yùn)行費(fèi)用。在查閱的技術(shù)資料中,產(chǎn)品都不說明壓力損失。阻力大,就需要增加電耗,需要計算才能知道。

3、防火性能好。油煙凈化有較好的消防作用,尤其對于有明火的爐灶,更為必要。

4、占用空間小。根據(jù)廚房的環(huán)境條件,選用占用空間較小的設(shè)備或可以空中架裝的設(shè)備。

5、安裝方便。清洗容易,維修方便。

油煙凈化機(jī)十大品牌有哪些

雙尼(深圳)科技有限公司品牌:雙尼souniny

專注油煙凈化器?SOUNINY品牌成立于1998年,中文名雙尼。位于廣東省深圳市寶安區(qū)裕安二路普威廣場?SOUNINY雙尼是深圳科萊達(dá)環(huán)保設(shè)備有限公司針對油煙凈化器市場推出的高品質(zhì)油煙凈化器產(chǎn)品品牌。產(chǎn)品高效低能。堅(jiān)持不懈的專注環(huán)保產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)。品牌市估值10億美元,全球有近100家分公司,是世界衛(wèi)生組織聯(lián)盟高級會員單位,中國家電協(xié)會廚房電器專業(yè)委員會成員,油煙凈化專業(yè)委員會成員,參與制定大氣排放相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)起草。產(chǎn)品源自日本,遠(yuǎn)銷歐盟美國等地!是油煙凈化行業(yè)乃至環(huán)保行業(yè)當(dāng)之無愧的佼佼者!

深圳市廣杰環(huán)保工程有限公司品牌:廣杰

深圳市廣杰環(huán)保工程有限公司為國家高新技術(shù)企業(yè),專利示范企業(yè)。是一家致力于油煙凈化器、油霧收集器,煙罩一體機(jī),無煙燒烤車,廢氣處理設(shè)備等環(huán)保產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的專業(yè)企業(yè),擁有核心部件的精密加工車間、國家標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)中心、技術(shù)中心及行業(yè)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室。

佛山科藍(lán)環(huán)保科技股份有限公司品牌:科藍(lán)

科藍(lán)環(huán)保公司從1992年起開始為工業(yè)企業(yè)、酒店及餐飲企業(yè)提供靜電除油煙、除塵服務(wù)。科藍(lán)環(huán)保公司是全球首家采用靜電除煙、除塵技術(shù)為酒店及餐飲業(yè)提供油煙凈化服務(wù)的企業(yè)。今天,科藍(lán)環(huán)保公司已經(jīng)成為全球油煙(油霧)類靜電式凈化設(shè)備的優(yōu)秀提供商。公司位于佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)桃園東路99號力合科技園,曾獲得多項(xiàng)國家和地方榮譽(yù),多項(xiàng)產(chǎn)品專利技術(shù)!

廣州市寶藍(lán)環(huán)??萍加邢薰酒放疲簩毸{(lán)

一直專注于靜電吸附式油煙凈化設(shè)備的研究,開發(fā),生產(chǎn)和推廣。根據(jù)我們多年對廢氣凈化設(shè)備的研究,安裝經(jīng)驗(yàn)和客戶的使用情況得知:靜電吸附式是油霧處理方式中最有效果,最先進(jìn),最環(huán)保和最受用戶認(rèn)可的廢氣處理方式。靜電油霧凈化器以它的高效性能,靈活組合,方便維護(hù),先進(jìn)的控制方式,安全的操作系統(tǒng)和可回收大量廢油等特點(diǎn)而深受用戶的喜愛和信賴。寶藍(lán)靜電凈化器采用最先的雙區(qū)式鋁板電場結(jié)構(gòu),匹配本公司自主研發(fā)的高效型高頻高壓電源造就了“寶藍(lán)”油霧凈化器的完美品質(zhì)。

北京潔凈美佳環(huán)??萍加邢薰酒放疲簼崈裘兰?/p>

集科研、開發(fā)、銷售、服務(wù)于一體,由眾多專業(yè)人士組建的環(huán)保企業(yè)。公司主要從事室內(nèi)空氣污染治理,利用先進(jìn)的生物降解技術(shù)、物理吸附技術(shù)和化學(xué)分解技術(shù)以及空氣負(fù)離子技術(shù)等方法,進(jìn)行室內(nèi)空氣污染的綜合治理。公司自成立以來,遵循可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略,依靠自身雄厚的技術(shù)力量和“誠信為本”的商業(yè)理念,運(yùn)用最新的科技成果

上海煜昱環(huán)??萍及l(fā)展有限公司?品牌:煜昱

上海煜昱環(huán)??萍及l(fā)展有限公司是一家生產(chǎn)工業(yè)廢氣凈化設(shè)備與餐飲油煙凈化環(huán)保設(shè)備的專業(yè)性環(huán)保公司,公司同時專業(yè)承攬?jiān)肼暰C合治理工程、和各種廢氣凈化暖通安裝工程。公司擁有嚴(yán)格的管理制度,一流的服務(wù)質(zhì)量,精湛的技術(shù)。擁有高素質(zhì)的空氣凈化設(shè)備技術(shù)人員和環(huán)保工程施工隊(duì)伍。公司提供廚房油煙管道清洗、設(shè)備維修和改造等服務(wù)。清洗維修技師都具備多年清洗、維修、安裝經(jīng)驗(yàn),并不斷吸收新的技術(shù)和先進(jìn)的檢測設(shè)備來滿足廣大客戶的需求。無論是現(xiàn)在還是將來,公司將秉承“高效專業(yè),重譽(yù)守信”的宗旨。誠信做事,不斷提供良好的產(chǎn)品和完善打造專業(yè)的品牌,兢兢業(yè)業(yè)于環(huán)境保護(hù)工作。

江蘇保麗潔環(huán)境科技股份有限公司品牌:保麗潔

江蘇保麗潔環(huán)境科技股份有限公司(原張家港市保麗潔環(huán)??萍加邢薰?是一家融空氣凈化設(shè)備研發(fā)、制造、銷售于一體的高新技術(shù)企業(yè)。公司位于“聯(lián)合國人居獎”獲得城市——江蘇省張家港市,地處滬蘇杭1小時經(jīng)濟(jì)圈,北靠長江黃金水道,南鄰沿江高速,地理位置優(yōu)越,水陸交通便捷。公司擁有8項(xiàng)發(fā)明專利,20項(xiàng)實(shí)用新型專利;“polygee”品牌先后通過歐盟CE認(rèn)證、ISO9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證、中國環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證,有4項(xiàng)產(chǎn)品被認(rèn)定為江蘇省高新技術(shù)產(chǎn)品,1項(xiàng)產(chǎn)品被列為國家火炬計劃項(xiàng)目,公司股票代碼(832802)。

埃爾斯虜森(上海)有限公司品牌:埃爾斯虜森

埃爾斯虜森空氣凈化系統(tǒng)(上海)有限公司為外商獨(dú)資企業(yè),是一家專注于空氣凈化整體解決方案的全球性領(lǐng)先企業(yè)。早在1995年,我們率先把商用靜電空氣凈化技術(shù)引入中國市場,空氣解決方案范圍涉及商用廚房、商業(yè)通風(fēng)及工業(yè)廢氣凈化等領(lǐng)域。旗下包括SUPAR、BARTON、ATT、DIRK、SHARK等全球領(lǐng)先的子品牌。

深圳市速科環(huán)保設(shè)備有限公司品牌:速科

公司專業(yè)生產(chǎn)商業(yè)廚房油煙凈化器.工業(yè)凈化器,是深圳規(guī)模最大的油煙凈化器生產(chǎn)廠商,同時也是國內(nèi)最具競爭力的油煙凈化器研發(fā)制造企業(yè)。速科專業(yè)為客戶提供“油煙凈化系統(tǒng)化解解決方案”,自成立以來,速科始終致力于廣大客戶提供技術(shù)領(lǐng)先.品質(zhì)卓越的空氣凈化設(shè)備。其中公司創(chuàng)新研發(fā)的油煙凈化器達(dá)到了行業(yè)領(lǐng)先水平,經(jīng)過國家相關(guān)權(quán)威部門多次檢驗(yàn)評定:產(chǎn)品性能優(yōu)異,超越了國家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時,產(chǎn)品榮獲多項(xiàng)榮譽(yù),并贏得了全球各地客戶的持續(xù)信賴。

深圳世紀(jì)百利環(huán)??萍加邢薰酒放疲菏兰o(jì)百利

自主研發(fā)大型餐飲業(yè)油煙凈化器,油煙凈化機(jī),油煙凈化設(shè)備,世紀(jì)百利油煙凈化一體機(jī)。本司自主研發(fā)的新一代產(chǎn)品系列濕法油煙凈化一體機(jī)、UV光解油煙凈化機(jī)、動態(tài)物理攔截油煙凈化機(jī),滿足了不同客戶的需求。簡化了傳統(tǒng)油煙凈化系統(tǒng)、提高了設(shè)備運(yùn)行的可靠性、并且遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家排放標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品已申請多項(xiàng)國家發(fā)明專利、中國環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證、ISO9001:2008,深圳市質(zhì)量協(xié)會環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證、并獲得深圳市環(huán)境保護(hù)優(yōu)秀新技術(shù)產(chǎn)品獎。

油煙凈化器該怎么選擇,這個選擇油煙凈化器還是要懂得品牌,當(dāng)然每個品牌都是有自己的定位方向,因此選擇油煙凈化器也是有自己的實(shí)際需求,這樣才可以選擇合適的凈化器·當(dāng)然選擇油煙凈化器也要有一定原則,最關(guān)鍵還是要安全,安全要首要。費(fèi)用不可以太高,空間也不能占得太大,安裝也要方便,維修也比較容易,這樣的油煙凈化器就錯不了。

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大型商業(yè)廣場餐飲廚房怎么進(jìn)行通風(fēng)設(shè)計?

1、餐飲廚房暖通系統(tǒng)設(shè)計特點(diǎn)
商業(yè)廣場項(xiàng)目外立面幕墻居多,大部分餐飲都把廚房設(shè)置在內(nèi)區(qū),屬于封閉或內(nèi)廚房,因此需分為局部機(jī)械排風(fēng)(排油煙)系統(tǒng)、排油煙補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng),全面排風(fēng)兼事故排風(fēng)系統(tǒng)、全面補(bǔ)風(fēng)兼事故補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。如有租戶將排油煙系統(tǒng)合用的廚房,其事故通風(fēng)系統(tǒng)必須獨(dú)立設(shè)計。建議餐飲面積小于160m2的店鋪只設(shè)置局部排風(fēng),大于160m店鋪,需設(shè)置局部排風(fēng)并配合全面排風(fēng),局部排風(fēng)量為計算風(fēng)量的65%,全面排風(fēng)為35%,同時設(shè)補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。
2、預(yù)留管井
建議可按照餐飲的面積來劃分,1000m以上設(shè)計獨(dú)立的排油煙管道,單個<300m的面積或相加約為1000m的若干商戶共用排油煙井道,排油煙井和補(bǔ)風(fēng)井布置宜在廚房區(qū)域內(nèi)且位置上下一致。
廚房排油煙需在土建豎井里設(shè)置風(fēng)管,不可以把排油煙系統(tǒng)直接接入土建風(fēng)道。同時在設(shè)置泄油裝置的樓層開檢修門。
廚房送風(fēng)系統(tǒng),推薦在本層通過外墻百葉取風(fēng),與排風(fēng)機(jī)連鎖控制;不具備外墻取風(fēng)條件時,也可利用新風(fēng)豎井取風(fēng)。
對于超市,應(yīng)提供廚房或加工區(qū)域排油煙預(yù)留管井。
對業(yè)態(tài)落位未標(biāo)明餐飲,但預(yù)留餐飲功能的,需預(yù)留廚房管井面積。多經(jīng)點(diǎn)位按商管機(jī)電需求預(yù)留獨(dú)立或共用的排油煙管井
3、風(fēng)量計算
在商管機(jī)電需求表未落實(shí)之前,根據(jù)商鋪面積,小于300m2的按照廚房體積的80次換氣次數(shù)計算,300-1000m2的按照廚房體積的60次換氣次數(shù)計算,廚房面積按照商鋪面積的三分之一,凈高按3m計算。
中餐廚房排油煙:按商戶經(jīng)營面積1/3為廚房面積,廚房高度3米,以60次/h換氣次數(shù)計算。廚房補(bǔ)風(fēng)按80%~90%排風(fēng)考慮。3.2需與商管部門協(xié)調(diào)及提前考慮的問題(1)設(shè)計界面:設(shè)計院需完成所有餐飲廚房消防設(shè)計,需滿足消防驗(yàn)收要求。商鋪內(nèi)一次排油煙及凈化裝置由商戶負(fù)責(zé)。設(shè)計院設(shè)計排風(fēng)罩后二次油煙處理,設(shè)置排油煙風(fēng)機(jī)及油煙凈化器,排油煙及補(bǔ)風(fēng)風(fēng)管可敷設(shè)進(jìn)入廚房約1米處。

燒烤店油煙凈化問題

油煙收集罩

采用簡易罩收集油煙,通過排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙,不做凈化處理,油煙去除率為0%。
2、運(yùn)水煙罩
采用堿液作為洗滌劑,通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化,然后通過抽風(fēng)機(jī)收集排放。
目前最好產(chǎn)品的油煙去除率約30~40%。油煙去除率不符合<飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)>GB18483-2001的要求。
3、水噴淋洗滌塔凈化工藝
采用煙罩收集送入吸收塔(噴淋、篩板、填料)的方式凈化,然后通過抽風(fēng)機(jī)排放。
該產(chǎn)品的油煙去除率約80~90%。油煙去除率符合GB18483-2001的要求。但設(shè)備安裝空間大,系統(tǒng)復(fù)雜。
4、高壓靜電(等離子)
利用高壓下的氣體電離和電場作用力,使塵粒荷電后從氣體中分離。
該產(chǎn)品的油煙去除率標(biāo)稱95%。產(chǎn)品使用的第一周的油煙去除率95%符合GB18483-2001的要求,連續(xù)使用約3個月后去除率呈直線下降直到為零。如果需要保證油煙凈化效果,以及油煙去除率達(dá)標(biāo),必須每兩周清洗一次,有專業(yè)的靜電油煙凈化器清洗服務(wù)公司代勞,費(fèi)用每次1000~5000元不等。如果不按規(guī)范清洗,排煙管道內(nèi)積油嚴(yán)重,失火風(fēng)險很大。
5、物理過濾
絲網(wǎng)、活性炭、鋼絲其中之一或幾種復(fù)合。
此類產(chǎn)品的油煙去除率實(shí)際為20~30%,單獨(dú)使用時無法符合GB18483-2001要求的。易堵,需要每周清洗。
6、光催化
利用紫外光將含油氣體的油霧分解。
此產(chǎn)品的油煙去除率可以達(dá)到90%,符合GB18483-2001要求的,前提是需要最少約30米長的管道,便于安裝紫外光管。目前只有進(jìn)口的紫外光管能保證產(chǎn)品的可靠性、耐用性。缺點(diǎn)是紫外光致癌,必須密封嚴(yán)實(shí)了,泄漏了,對大家沒有任何好處。對了,泄漏一點(diǎn)可以殺菌,消毒。
7、生物凈化
利用嗜油微生物將油煙中的油霧分解凈化。
此產(chǎn)品的油煙去除率可以達(dá)到90%,符合GB18483-2001要求的。需要專門的微生物池,微生物新陳代謝需要定期處理更新。此處理方法最為環(huán)保。
8、液沫洗滌
利用傳質(zhì)雙膜理論,物理、化學(xué)方法的結(jié)合產(chǎn)物,機(jī)電一體化產(chǎn)品,嚴(yán)格來說不應(yīng)該叫油煙凈化器,應(yīng)該叫油煙凈化機(jī)較為合理。
此產(chǎn)品的油煙去除率可以達(dá)到90%,符合GB18483-2001要求的。采用專用凈化劑提高氣液兩相之間的雙膜傳質(zhì)動力,能快速捕捉氣相中的油煙等微粒;同時利用自身排風(fēng)風(fēng)機(jī)的負(fù)壓產(chǎn)生約600mm厚的液沫層(液沫大小直徑1.5mm)對油煙氣體進(jìn)行洗滌式凈化。約等效于600米的自然降雨層的凈化效果。油煙中油的去除率90%,黑煙顆粒物的去除率90%,空氣中灰塵等雜質(zhì)的去除率90%,各類氣味的去除率70%,藍(lán)色煙(化學(xué)凝膠)的去除率60%。產(chǎn)品需要每使用2~3天做一次排污、添加專業(yè)凈化劑的工作。產(chǎn)品運(yùn)行穩(wěn)定、使用壽命長、特級防火。
油煙凈化工藝比較

1、煙罩+洗滌塔工藝
2、煙罩+靜電工藝
3、混水煙罩+靜電+活性炭工藝
4、煙罩+光催化凈化
5、液沫洗滌
油煙凈化方案對比

對于油煙凈化,目前市場上的油煙凈化處理技術(shù)方法有機(jī)械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、濕式處理法及靜電處理法。
1、機(jī)械分離法
利用慣性碰撞原理或旋風(fēng)分離原理對油煙進(jìn)行分離。
缺點(diǎn):擋板濾網(wǎng)容易破裂,廢棄直接排放;需要定期保養(yǎng)和維護(hù);安裝的垂直角度要小于15°;凈化效率不高,只適用于預(yù)處理或凈化效率要求較低的場合。
2、催化劑燃燒法
燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產(chǎn)生的熱量進(jìn)行氧化反應(yīng),把油煙廢氣中的污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為CO2和H2O等物質(zhì),從而達(dá)到凈化目的。在燃燒過程中,讓油煙廢氣通過自凈化催化劑,催化劑的催化反應(yīng)有利于污染物的轉(zhuǎn)化。一般采用陶瓷或金屬蜂窩進(jìn)行載體進(jìn)行氧化催化。這類油煙凈化設(shè)備只適用油煙濃度很低的場合,如食物生吃或制作半成品。
缺點(diǎn):催化燃燒凈化設(shè)備的開發(fā)還不十分成熟。
3、活性炭吸附法
用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。這種設(shè)備的特點(diǎn)與過濾凈化設(shè)備相似,但去除油煙異味分子的效果較好。
主要缺點(diǎn):活性炭成本較高。
4、織物過濾法
油煙廢氣首先經(jīng)過一定數(shù)目的金屬格柵,大顆粒污染物被阻截;然后經(jīng)過纖維墊等濾料后,顆粒物由于被擴(kuò)散、截留而被脫除。通常選用的濾料材料為吸油性能高的高分子復(fù)合材料。這種設(shè)備投資少、運(yùn)行費(fèi)用低、無二次污染、維修管理方便;但阻力大、占地大、需要經(jīng)常更換濾料的缺點(diǎn)。凈化效率一般在80~92%。
缺點(diǎn):由于濾料阻力很大,如玻璃纖維濾料的凈化器壓降可達(dá)1500Pa,且濾料需經(jīng)常更換,使過濾法凈化設(shè)備的應(yīng)用受到局限。
5、濕式處理法
采用水或其他洗滌劑,以噴頭噴灑的方式形成水膜,水霧來吸收油煙。油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸,經(jīng)過相互的慣性碰撞、滯留、細(xì)微顆粒的擴(kuò)散和相互凝聚等作用,隨水滴流下,從而使油煙離子從氣流中分離出來。這種設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單、投資少、占地小、運(yùn)行費(fèi)用低、維修管理方便。
缺點(diǎn):存在阻力大、對亞微米級顆粒物的凈化率很低、產(chǎn)生油污水的二次污染。
v l 機(jī)械分離凈化設(shè)備凈化效率不高,只適用于預(yù)處理或凈化效率要求較低的場合;
l 濕法洗滌凈化設(shè)備對亞微米級顆粒物的凈化率很低,還需要對產(chǎn)生的洗滌液進(jìn)行處理;
l 過濾凈化設(shè)備需凈化更換濾料,能耗很大;活性炭吸附凈化設(shè)備成本太高;
l 催化燃燒凈化設(shè)備的開發(fā)還不十分成熟;
l 靜電法凈化效率設(shè)備以其高凈化效率、低壓降、運(yùn)行穩(wěn)定、維護(hù)管理方便等特點(diǎn)越來越顯示出他的優(yōu)越性,目前市場占有率接近90%。
6、靜電處理法
電場在外加高壓的作用下,負(fù)極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運(yùn)動,與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時,油煙粒子在極短的時間內(nèi)因碰撞俘獲氣體離子而導(dǎo)致荷電,受電場力作用向正極集塵板運(yùn)動,從而達(dá)到分離效果。這種設(shè)備的投資少、占地小、無二次污染、運(yùn)行費(fèi)用低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵,凈化效率高,可達(dá)85~95%。它的凈化機(jī)理與氣體方法的區(qū)別在于:分離力是靜電力,直接作用在粒子上,而不是作用在氣流上,因此具有能耗低,阻力小的特點(diǎn)。
靜電過濾器:含有粉塵顆粒的氣體,在接有高壓直流電源的陰極線(又稱電暈極)和接地的陽極板之間所形成的高壓電場通過時,由于陰極發(fā)生電暈放電、氣體被電離,此時,帶負(fù)電的氣體離子,在電場力的作用下,向陽板運(yùn)動,在運(yùn)動中與粉塵顆粒相碰,則使塵粒荷以負(fù)電,荷電后的塵粒在電場力的作用下,亦向陽極運(yùn)動,到達(dá)陽極后,放出所帶的電子,塵粒則沉積于陽極板上,而得到凈化的氣體排出防塵器外。
高壓靜電設(shè)備的技術(shù)優(yōu)點(diǎn):
1.處理風(fēng)量大,壓損小。可以在高濕情況下運(yùn)行。
2.一次通過去除率可以滿足凈化要求。
3.有效去除的粒子直徑范圍大。
轉(zhuǎn)自百度百科



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