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做鹵菜怎么選油煙凈化器

選擇適合鹵菜制作的油煙凈化器時，需要綜合考慮多個因素。以下是一些關(guān)鍵的選購要點，供您參考：

1. 確定處理風(fēng)量：
- 鹵菜制作過程中產(chǎn)生的油煙量相對較大，因此應(yīng)選擇處理風(fēng)量較大的油煙凈化器。
- 可以根據(jù)灶眼數(shù)量來估算所需的處理風(fēng)量。例如，每個灶眼可配備4000m3/h至6000m3/h的處理風(fēng)量，因此總處理風(fēng)量=灶眼數(shù)×(4000m3/h至6000m3/h)。

2. 考慮凈化效率：
- 油煙凈化器的凈化效率應(yīng)達(dá)到較高水平，以確保有效去除油煙和異味。
- 選擇具有高效過濾層的油煙凈化器，如活性炭吸附層、高效過濾層等，以提高凈化效果。

3. 控制噪音：
- 考慮到廚房環(huán)境的噪音問題，應(yīng)選擇噪音較低的油煙凈化器。
- 一般來說，家用油煙凈化器的噪音應(yīng)控制在50dB以下，商用油煙凈化器也應(yīng)保持在可接受范圍內(nèi)。

4. 確定設(shè)備尺寸和容量：
- 根據(jù)廚房面積和鹵菜制作的規(guī)模，選擇適當(dāng)尺寸的油煙凈化器。
- 確保設(shè)備大小與廚房規(guī)模相匹配，避免過大或過小造成不便。

5. 比較價格與性價比：
- 油煙凈化器的價格因型號、尺寸、質(zhì)量等因素而異。
- 在購買時，應(yīng)綜合考慮價格與性價比，選擇既符合預(yù)算要求又能滿足使用需求的設(shè)備。

6. 關(guān)注品牌與售后服務(wù)：
- 選擇知名品牌且具有良好售后服務(wù)的油煙凈化器，以確保設(shè)備質(zhì)量和使用的長期性。
- 知名品牌通常具有更先進(jìn)的技術(shù)和更嚴(yán)格的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。

綜上所述，在選擇適合鹵菜制作的油煙凈化器時，應(yīng)重點考慮處理風(fēng)量、凈化效率、噪音控制、設(shè)備尺寸與容量、價格與性價比以及品牌與售后服務(wù)等因素。通過綜合比較和分析，選擇最適合自己需求的油煙凈化器型號和品牌。

鹵菜作坊裝油煙凈化器還需不需要裝抽油煙機

只要你的油煙凈化器能夠排放達(dá)標(biāo)，一般是不需要裝油煙機了的

干鹵菜生意用安裝需要油煙凈化器么?

找物業(yè)也沒啥用的，你總不能不準(zhǔn)人家開店啊，我家住房樓下有個早點店，每天天不亮就起爐子做燒餅包子的，煙直往上面串，找誰說事去呢？只有把窗戶關(guān)關(guān)好，在家擺個空氣凈化器啥的，忍忍唄！

商用廚具有哪些

導(dǎo)語商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；商用廚房設(shè)備的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房。下面，一起來看看常見的商用廚具有哪些。
商用灶具設(shè)備PARTONE商用燃?xì)鉅t是什么：主要用來一次性烹飪大量食物，如炒菜、鹵菜、蒸飯、蒸饅頭、包子等。
優(yōu)點：厚實、耐用、不易損壞、有一定的承重力。
缺點：因為火力過猛過大，易發(fā)生安全事故。
選擇要點：商用灶具能效也是分等級的，在選用設(shè)備時，需要著重了解產(chǎn)品的節(jié)能情況。
商用蒸柜是什么：通過電熱管進(jìn)行發(fā)熱，是一種簡易有效的發(fā)熱方式，廣泛應(yīng)用于各種廚房電器。
優(yōu)點：減少發(fā)熱量釋放、提升電力能源應(yīng)用、減少配套設(shè)施等。
缺點：箱體頂部滴水、清潔麻煩、功能單一等。
選擇要點：蒸柜是否具備“高溫汽足”、蒸柜容量選大不選小、蒸柜門板具隔熱功能等。
商用電磁爐是什么：指應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠等商用廚房。
優(yōu)點：節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快。
缺點：商用電磁爐一直受到輻射危害人體健康的質(zhì)疑。
選擇要點：建議選擇表面為加厚不銹鋼材質(zhì)、加熱面積廣、受熱均勻的電磁爐。
商用微波爐是什么：指微波腔體和功率大的微波爐，功率一般都是在6KW以上。
優(yōu)點：爐內(nèi)無火焰，加工食品無油煙，爐身不發(fā)熱，加熱均勻，溫控方便，可連續(xù)加熱。
缺點：51Dongshi編輯了解到使用微波爐加熱食物時，食物的水分以及營養(yǎng)成分會減少。
選擇要點：微波爐要能承受頻繁的使用和高溫而不變形，這是選擇微波爐的根本。
商用電烤箱是什么：用于在專業(yè)環(huán)境中加熱和烘烤食物，如自助餐廳通常使用商用烤箱。
優(yōu)點：大部分熱風(fēng)在箱內(nèi)循環(huán)、整機噪音小、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、溫度自控，安裝維修方便。
缺點：電烤箱在使用的時候也是會有輻射的，并且這個輻射對我們?nèi)梭w也是有危害的。
選擇要點：功能專業(yè)卻單一，大功率的電烤箱比較費電。
商用燃?xì)鉅t商用電磁爐商用電烤箱喜萊盛燃?xì)庠钌逃妹突鹪铍p灶煤氣液化氣天然氣柴油甲醇生物油灶￥31803個商家評論:200+店喜萊盛商用電器旗艦店>>喜萊盛商用電器旗艦店>>￥2980喜萊盛商用電器旗艦店>>￥3380喜萊盛（Xenesen）猛火灶商用燃?xì)庠顔卧铍p灶帶尾不銹鋼炒爐煤氣天然氣柴油猛火爐￥3180評論:300+店喜萊盛品牌旗艦店>>喜萊盛（Xenesen）商用燃?xì)庠铍p灶煤氣猛火灶商用單灶酒店廚房灶飯店專用灶臺不銹鋼￥3180評論:1000+店喜萊盛商用廚電品牌旗艦店>>>>福滿家HL-C20R商用火鍋電磁爐圓形嵌入式線控火鍋店專用2000W￥169評論:2000+店福滿家品牌旗艦店>>德瑪仕電磁爐商用大功率多功能爆炒菜3500w不銹鋼凹面IH-BC-3500A￥4082個商家月銷:100+店德瑪仕旗艦店>>德瑪仕西廚品牌旗艦店>>￥378馳能商用電磁爐大鍋灶15/20kw飯店廚房設(shè)備炒爐食堂大功率電磁灶￥3969月銷:1+店馳能旗艦店>>>>卡士（COUSS）電烤箱家用多功能烘焙發(fā)酵蒸汽噴霧臺式商用大容量40升CO-540白色￥2298店卡士廚房電器品牌旗艦店>>UKOEO高比克80s風(fēng)爐商用烤箱私房烘焙大容量二合一自動家用月餅大容量60L電烤箱80S升級版D70新風(fēng)爐平爐二合一￥3680店UKOEO電器品牌旗艦店>>柏翠(petrus)電烤箱風(fēng)爐烤箱家用小型烘焙商用多功能發(fā)酵箱k55pro￥1899店柏翠廚電自營旗艦店>>>>商用調(diào)理設(shè)備PARTtwo商用和面機是什么：和面機是面食加工的主要設(shè)備，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工。
優(yōu)點：速度快、動力大、噪音小、解放雙手。
缺點：價格貴。
選擇要點：注意看和面機的內(nèi)膽壁是否光滑、散熱功能好不好、是否為3C認(rèn)證產(chǎn)品。
商用饅頭機是什么：MaiGoo編輯了解到商用饅頭機是一款加工生產(chǎn)精粉饅頭的設(shè)備。
優(yōu)點：效率高、揉制出的饅頭用量、大小均勻，外形美觀。
缺點：幾乎沒有。
選擇要點：一定要考察廠家的售后服務(wù)能力，避免機器出現(xiàn)問題，廠家不予解決的情況發(fā)生。
商用壓面機是什么：是一款高性能揉壓面設(shè)備，還可以壓制面皮、餃子皮、包子皮、餛飩皮等面食。
優(yōu)點：全自動完成操作，可壓細(xì)面、寬面。
缺點：用完后需要手工清洗，剛開始做面條可能因為食材比料不對而制作失敗。
選擇要點：面條機的各個部位都有不銹鋼和塑料兩種，自然是不銹鋼越多越好。
商用切片機是什么：是后廚商用設(shè)備之一，可以把凍肉食品加工成需要的片狀。
優(yōu)點：操作簡單便捷，運行安穩(wěn)，易清洗、安全衛(wèi)生。
缺點：使用時需加小心，以免弄傷手。
選擇要點：建議選擇不銹鋼材質(zhì)的，使用完之后只需用流動的水源進(jìn)行清洗即可。
商用絞肉機是什么：可將原料肉按不同工藝要求加工成顆粒狀肉餡，廣泛適用于香腸、午餐肉等。
優(yōu)點：省時省力，減少人力勞動。
缺點：使用時一定要注意安全，很容易發(fā)生事故。
選擇要點：絞肉機是直接接觸食物的，所以材質(zhì)尤為重要，最好是食品級別的。
商用榨壓汁機是什么：是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器。
優(yōu)點：能夠快速榨汁、出汁率高、功能實用且多樣。
缺點：水果需要切成很小的塊，再一點一點地填進(jìn)去榨，費時間，且會破壞營養(yǎng)成分。
選擇要點：榨汁機的高速旋轉(zhuǎn)有一定的危險性，所以一定要注意榨汁機是否有安全防護設(shè)計。
商用和面機商用壓面機商用絞肉機商用榨壓汁機lecon/樂創(chuàng)和面機大型商用雙動雙速全自動電動打面揉面機攪拌機￥3630月銷:10+店樂創(chuàng)電器旗艦店>>【德國品牌】德瑪仕（DEMASHI）和面機商用全自動多功能攪拌揉面機電動廚師機15-50KG大容量YF-HJ15￥2298評論:300+店德瑪仕品牌旗艦店>>東貝（Donper）東貝好樂商用和面機多功能廚師機商用鮮奶和面30L打蛋攪拌機HL-B30￥2758評論:3000+店東貝自營旗艦店>>>>天喜家用/商用全自動壓面機小型不銹鋼多功能面條機/餃子皮混沌皮機￥69評論:9000+店天喜品牌旗艦店>>【德國品牌】德瑪仕（DEMASHI）壓面機商用壓面條機切面機搟面機壓皮機面皮機YF-AG25(帶面刀一把)￥2499評論:200+店德瑪仕品牌旗艦店>>圣托（Shentop）包子饅頭壓面機商用大功率大型電動立式搟面皮機不銹鋼全自動搟面機STMA-H35￥4880評論:62+店圣托自營旗艦店>>>>利仁絞肉機灌腸機攪餡機碎肉家用電動小型全自動商用不銹鋼多功能￥309月銷:14+店LIVEN利仁官方旗艦店>>金正6L大容量絞肉機商用多功能家用電動不銹鋼攪肉打辣椒碎肉菜機￥279月銷:100+店金正電器旗艦店>>三的6L大容量絞肉機商用多功能家用電動攪肉不銹鋼打辣椒碎肉餡菜￥5992個商家評論:1000+店三的品牌旗艦店>>三的旗艦店>>￥259>>九陽原汁機家用榨汁機商用全自動鮮榨炸果汁機汁渣分離多功能v82￥849.94個商家評論:2.2萬+店九陽官方旗艦店>>九陽廚房電器旗艦店>>￥899.9九陽小家電自營旗艦店>>￥799.9九陽自營旗艦店>>￥569.9美的（Midea）榨汁機大口徑家用商用渣汁分離原汁機多功能大容量全自動便攜式炸果汁機黑色￥159店美的烹飪廚電旗艦店>>惠人hurom原汁機榨汁機果汁機小型韓國官方進(jìn)口鮮榨炸果汁商用機￥8000店惠人品牌旗艦店>>>>商用清洗加工器具PARTthree不銹鋼盆臺優(yōu)點：屬于食品級不銹鋼，更環(huán)保、易清潔、實用性更強。
缺點：不銹鋼水槽壁比較薄，就容易磕碰、刮傷，甚至容易腐蝕。
選擇要點：注意最好選擇槽口比較深的水槽，以免用水時濺出來。
商用洗菜機是什么：可以對谷物、五谷、肉類、水產(chǎn)等食材進(jìn)行有效的清洗和清潔。
優(yōu)點：可以有效的分解蔬菜水果中殘留的農(nóng)藥化肥，洗滌過程透明化。
缺點：耗水量大，對葉類蔬菜有較大的損傷。
選擇要點：洗菜機的清洗技術(shù)可分為臭氧型、超聲波型、和等離子殺菌型，可按需選擇。
商用洗碗機是什么：指適用商業(yè)用途的洗碗機，一般用于賓館、飯店、餐廳等。
優(yōu)點：節(jié)省勞動力、功耗低、清洗成本低。
缺點：洗碗時間太長、洗碗之前需要預(yù)處理。
選擇要點：最好購買一級水效洗碗機，最低選擇三級水效以上洗碗機。
商用消毒碗柜是什么：指通過紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具進(jìn)行殺菌消毒的工具。
優(yōu)點：利用臭氧的強氧化作用消毒，可以常溫消毒。
缺點：殺菌效果有限，不能有效地殺死乙型肝炎病毒。
選擇要點：注意消毒柜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，必須選擇不銹鋼內(nèi)膽，經(jīng)久耐用，具有很強的承載能力。
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設(shè)計原則：抽油煙機的管道盡可能短，通風(fēng)位置盡可能高，減少管道阻尼噪音。
商用油煙凈化器油煙凈化器是通過高壓電離區(qū)+低壓吸附區(qū)+后濾網(wǎng)吸附廚房排出的油煙污染物，有效去除包括二氧化碳，脂肪酸，酮，內(nèi)脂，雜環(huán)化合物等物質(zhì)，經(jīng)過多重處理過濾后，油煙凈化率可達(dá)到95%，有效去除油煙味道，達(dá)到國家相關(guān)環(huán)保排放標(biāo)，從而達(dá)到凈化廚房以及周邊氣體氣味的作用。隔油池隔油池是用來隔除廢水中油脂的裝置，加上適當(dāng)?shù)陌惭b及維修，它可以有效地發(fā)揮清除廢水中油污廢物的功能。最常見的隔油池有兩個隔間，其安裝的正確位置是沿廢水排放管設(shè)置。當(dāng)廢水注入隔油池時，水流速度便減慢，讓較輕的物質(zhì)浮出水面。而固體液體油脂，和其它較輕的廢物便留在隔油池內(nèi)，污水便在池底的水管排出。推薦閱讀PARTsix01廚房灶具買哪種好？廚房爐灶設(shè)備選購有技巧廚房是烹飪的地方，那自然少不了灶具，對于現(xiàn)代人來說，烹飪的樂趣，不僅僅是能果腹?jié)M足味蕾而己...
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