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油煙凈化器巡視記錄

油煙凈化器巡視記錄是餐飲場(chǎng)所管理中不可或缺的一環(huán)，它對(duì)于確保油煙凈化器的正常運(yùn)行、維護(hù)餐廳環(huán)境衛(wèi)生以及遵守環(huán)保法規(guī)具有重要意義。以下是關(guān)于油煙凈化器巡視記錄的詳細(xì)說(shuō)明：

一、巡視記錄的目的

1. 及時(shí)掌握設(shè)備狀況：通過(guò)定期巡視，了解油煙凈化器的運(yùn)行狀態(tài)，包括凈化效率、噪音水平、能耗等，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題。
2. 確保環(huán)保達(dá)標(biāo)：檢查油煙排放是否符合當(dāng)?shù)丨h(huán)保要求，避免因油煙污染引發(fā)的環(huán)保問(wèn)題。
3. 預(yù)防故障發(fā)生：通過(guò)巡視發(fā)現(xiàn)潛在的故障隱患，及時(shí)采取措施進(jìn)行修復(fù)，避免設(shè)備故障對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)造成影響。
4. 提升管理效率：規(guī)范化的巡視記錄有助于提升餐飲場(chǎng)所的管理效率，確保各項(xiàng)環(huán)保措施得到有效執(zhí)行。

二、巡視記錄的內(nèi)容

1. 基本信息：包括巡視日期、時(shí)間、巡視人員姓名、油煙凈化器型號(hào)及編號(hào)等。
2. 運(yùn)行狀態(tài)：記錄油煙凈化器的運(yùn)行狀況，如電流、電壓、風(fēng)量、凈化效率等參數(shù)是否正常。
3. 清潔情況：檢查油煙凈化器內(nèi)部及外部是否干凈，特別是電極板、濾網(wǎng)等關(guān)鍵部件的清潔情況。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的積塵、油污等問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)記錄并安排清洗。
4. 故障記錄：如發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在故障或異?，F(xiàn)象（如噪音增大、凈化效率下降等），應(yīng)詳細(xì)記錄故障現(xiàn)象、發(fā)生時(shí)間、初步判斷原因及采取的應(yīng)急措施等。
5. 維修記錄：對(duì)于已維修的設(shè)備，應(yīng)記錄維修時(shí)間、維修內(nèi)容、更換的零部件及維修后的效果等。
6. 其他信息：包括環(huán)保部門(mén)檢查情況、顧客反饋意見(jiàn)等相關(guān)信息。

三、巡視記錄的頻率

巡視記錄的頻率應(yīng)根據(jù)餐飲場(chǎng)所的實(shí)際情況和當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門(mén)的要求來(lái)確定。一般來(lái)說(shuō)，建議至少每月進(jìn)行一次全面巡視，并根據(jù)需要增加巡視次數(shù)。對(duì)于大型餐飲場(chǎng)所或油煙排放量較大的場(chǎng)所，應(yīng)適當(dāng)增加巡視頻率。

四、巡視記錄的注意事項(xiàng)

1. 真實(shí)性：巡視記錄應(yīng)真實(shí)反映油煙凈化器的實(shí)際情況，不得弄虛作假。
2. 及時(shí)性：發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)記錄并上報(bào)相關(guān)部門(mén)或人員，以便及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。
3. 規(guī)范性：巡視記錄應(yīng)按照規(guī)定的格式和要求進(jìn)行填寫(xiě)，確保信息的準(zhǔn)確性和完整性。
4. 保密性：對(duì)于涉及商業(yè)秘密或敏感信息的巡視記錄，應(yīng)妥善保管并避免泄露。

五、結(jié)論

油煙凈化器巡視記錄是餐飲場(chǎng)所環(huán)保管理的重要組成部分。通過(guò)規(guī)范化的巡視記錄，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決油煙凈化器存在的問(wèn)題，確保設(shè)備的正常運(yùn)行和環(huán)保達(dá)標(biāo)。同時(shí)，巡視記錄也有助于提升餐飲場(chǎng)所的管理效率和服務(wù)質(zhì)量。因此，餐飲場(chǎng)所應(yīng)高度重視油煙凈化器巡視記錄工作，并嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定和要求執(zhí)行。

怎樣用水過(guò)濾的方法解決排油煙的問(wèn)題

使用操作

1、開(kāi)機(jī)工作前5~10分鐘開(kāi)機(jī),按起動(dòng)按鈕、排煙風(fēng)機(jī)、電子式油凈化器工作；轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)開(kāi)啟排煙罩照明燈。

2、關(guān)機(jī)

工作停止后約10~15分鐘煙 ?,按停止按鈕排煙風(fēng)機(jī)、電子式油煙凈化器停止工作;關(guān)閉排煙罩照明燈。

3、水噴淋循環(huán)裝置的操作使用該裝置的進(jìn)水閥、出水閥及工作壓力廠(chǎng)家均已調(diào)試好如無(wú)異常無(wú)須再操作。工作時(shí),開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān)(與排煙風(fēng)機(jī)同時(shí)開(kāi)啟),該裝置自動(dòng)工作,停工作結(jié)束后,關(guān)閉電源開(kāi)關(guān),設(shè)備自動(dòng)停止工作。

水循環(huán)示意圖：

運(yùn)水煙罩功能特點(diǎn)

1、配備水噴淋循環(huán)系統(tǒng),通過(guò)高壓水幕,對(duì)油煙在進(jìn)入管道前進(jìn)行油氣處理。

2、水幕噴淋可以將80%-90%的油氣除掉,尤其除油污功能顯著,隔油率可達(dá)到93%

3、煙罩體及管道內(nèi)基本無(wú)結(jié)油,加之水幕噴淋,此類(lèi)煙罩具備良好的防火功能

擴(kuò)展資料

1、設(shè)備日常檢查巡視：

1.1、設(shè)備一級(jí)保養(yǎng)是否按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

1.2、檢査排煙效果是否良好

1.3、照明是否完如

1.4、水噴淋循環(huán)系統(tǒng)工作是否正常

1.5、清潔劑是否正常加注

1.6、工作壓力是否在規(guī)定的范內(nèi)（1.5~2kg)

2、設(shè)備二級(jí)保養(yǎng)

2.1、檢查并督促水噴淋循環(huán)系統(tǒng)水箱的清潔工作,保持箱內(nèi)水質(zhì)清潔。

2.2、清洗水噴淋循環(huán)系統(tǒng)水箱內(nèi)的過(guò)濾裝置

2.3、調(diào)整運(yùn)水煙罩的工作壓力在規(guī)定的范圍內(nèi)。

2.4、排煙罩內(nèi)脫水風(fēng)機(jī)檢查加油。

2.5、檢査排煙風(fēng)機(jī)工作是否正常,測(cè)試其工作電流。

2.6、電器設(shè)備除塵、接線(xiàn)端螺絲的緊固、接地系統(tǒng)及電機(jī)、電源線(xiàn)的絕緣檢査。

2.7、排煙風(fēng)機(jī)軸承加注潤(rùn)滑油,皮帶調(diào)整。

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消 防 基 本 常 識(shí)
1、滅火的基本方法：
▲冷卻滅火：用水撲滅一般固體物質(zhì)火災(zāi)，主要通過(guò)冷卻作用來(lái)實(shí)現(xiàn)的，水能夠吸收大量的熱量，使燃燒物的溫度迅速降低，最后導(dǎo)致燃燒的中止。
▲窒息滅火：用于降低氧濃度的氣體有二氧化碳、氮?dú)夂退羝?。通過(guò)稀釋濃度來(lái)滅火的方法，多用于密閉或者半密閉的空間。如用滅火毯滅火。
▲隔離滅火：把可燃物與引火源及氧隔離開(kāi)來(lái)，那么燃燒反應(yīng)就會(huì)自動(dòng)中止。如用泡沫滅火器滅火。
▲化學(xué)抑制滅火：通過(guò)化學(xué)反應(yīng)來(lái)迅速降低火焰中的H、OH、O等濃度，燃燒就會(huì)中止，許多滅火劑都能起這樣的作用，如干粉滅火劑。
2、手提式干粉滅火器使用方法：

使用時(shí)先將滅火器上下翻倒幾次，使干粉松動(dòng)，然后拔掉安全銷(xiāo)，一手握住噴嘴，一手握住提柄提起機(jī)身，按下壓把，將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火源根部進(jìn)行掃射。
※使用范圍：適用于油類(lèi)、油漆、電器設(shè)備等初起火災(zāi)。

3、消火栓的使用方法：(油類(lèi)著火，禁止使用消防栓滅火)
使用方法：
首先打開(kāi)消火栓的門(mén)→用擊錘打碎報(bào)警裝置：
▲自動(dòng)式消防軟管卷盤(pán)：取出膠管→擰開(kāi)卷盤(pán)的閥門(mén)開(kāi)關(guān)→打開(kāi)膠管上的水龍頭→對(duì)準(zhǔn)火源滅火。
▲水帶式：一般使用消火栓要2-3人→取出消防水帶→一端接在消火栓的接口上→一端與水槍頭對(duì)接→擰開(kāi)閥門(mén)開(kāi)關(guān)→抓緊水槍對(duì)準(zhǔn)火源滅火。
4、發(fā)生火災(zāi)應(yīng)如何報(bào)火警
當(dāng)發(fā)生火警應(yīng)保持冷靜，撥打“119”報(bào)警時(shí)應(yīng)簡(jiǎn)明準(zhǔn)確地講清下列內(nèi)容：
A、告知火災(zāi)地點(diǎn)的準(zhǔn)確地理位置，包括市（縣）、鎮(zhèn)、街區(qū)（村）、道路（社）、門(mén)牌號(hào)碼及單位名稱(chēng)；同時(shí)告知報(bào)警人姓名、聯(lián)系電話(huà)、住址、工作單位。
注：用磁卡電話(huà)直接撥不要用IC卡，用手機(jī)不要加區(qū)號(hào)；
B、詳細(xì)說(shuō)明火場(chǎng)的基本情況，如什么時(shí)間發(fā)生火災(zāi)、燒了什么物質(zhì)，火勢(shì)大小，是否有重要物品，周?chē)惺裁粗匾ㄖ蜍?chē)站和公園等，消防車(chē)從哪個(gè)地方駛?cè)氡容^方便等。
C、耐心回答“119”接警人員的提問(wèn)；報(bào)警后電話(huà)機(jī)旁應(yīng)留人，或者把手機(jī)隨身攜帶，注意來(lái)電，以便隨時(shí)和消防部門(mén)聯(lián)系；有新的情況要及時(shí)告知“119”火警臺(tái)。
D、報(bào)警后不要光在起火地點(diǎn)等待，應(yīng)立即派人到主要路口迎接消防人員，帶路引路。
5、應(yīng)急廣播語(yǔ)言：
1）通知義務(wù)消防隊(duì)員到火警現(xiàn)場(chǎng)的語(yǔ)言：全體員工請(qǐng)注意，請(qǐng)所有“FI”人員立即到××樓××區(qū)域！（連續(xù)播2 遍，聽(tīng)到以上語(yǔ)言后義務(wù)消防隊(duì)員到火警現(xiàn)場(chǎng)撲救） “FI”---fire，火（義務(wù)消防隊(duì)員）

2）發(fā)布紅色代碼的語(yǔ)言：**超市全體員工請(qǐng)注意，現(xiàn)在發(fā)布“紅色代碼”，請(qǐng)全體員工立即各就各位，一切按計(jì)劃實(shí)施！（播2遍，所有人員聽(tīng)到以上廣播后立即組織疏散）

3）通知顧客及員工疏散的語(yǔ)言：
A、現(xiàn)場(chǎng)的顧客及員工朋友請(qǐng)注意，商場(chǎng)內(nèi)即將斷電，請(qǐng)顧客朋友就地放下商品，在員工的指引下通過(guò)安全出口迅速離開(kāi)商場(chǎng)?。ㄟB續(xù)播2遍）

B、現(xiàn)在商場(chǎng)即將停電，請(qǐng)商場(chǎng)內(nèi)的所有人員按照安全出口指示標(biāo)志在就近的安全出口離開(kāi)商場(chǎng)，請(qǐng)不要相互擁擠，以免造成損傷！

消 防 基 本 常 識(shí)
1、廚房油鍋起火:（斷氣、斷電，因此應(yīng)熟悉氣閥、電源總開(kāi)關(guān)的位置及熟練掌握其控制方法）。
油鍋起火時(shí)，不要慌張，應(yīng)迅速關(guān)閉燃?xì)忾_(kāi)關(guān)，用鍋蓋將鍋蓋上即可滅火，或?qū)⑶嗖说谷脲亙?nèi)。千萬(wàn)不要用水流沖擊滅火，也不能將油倒入其他器皿中或倒在地上。
2、液化石油氣具起火：
應(yīng)迅速關(guān)閉氣閥，切斷漏氣的氣源，如因起火暫時(shí)無(wú)法關(guān)閉時(shí)，則應(yīng)用石棉質(zhì)的滅火毯或濕麻袋、濕棉被等覆蓋起火器具，使火熄滅，然后關(guān)閉氣閥，用水撲滅其他燃燒物的火焰，同時(shí)對(duì)氣瓶進(jìn)行水冷卻。必要時(shí)，可將氣瓶移至安全場(chǎng)所。
3、電器用具起火：
電器用具起火后，首先應(yīng)斷開(kāi)電源，然后用干粉或二氧化碳滅火劑將線(xiàn)路上的火滅掉。確定電路無(wú)電時(shí)，方可用水撲救。
4、安全使用燃?xì)忭氈?br>（1）進(jìn)入燃?xì)獠僮鏖g及氣灶點(diǎn)火前，應(yīng)嗅聞室內(nèi)有無(wú)燃?xì)馔庑沟漠愇叮绨l(fā)現(xiàn)有漏氣現(xiàn)象，應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，開(kāi)窗、開(kāi)排風(fēng)扇，加大通風(fēng)量，嚴(yán)禁開(kāi)燈、使用明火。
（2）操作人員在使用燃?xì)饩邥r(shí)，必須在現(xiàn)場(chǎng)看管，做到“人不離火，火不離人”，不得擅自離崗。
（3）保證燃?xì)獠僮鏖g內(nèi)有良好的通風(fēng)，灶間周?chē)荒艽娣牌渌兹疾牧稀?br>（4）每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，要對(duì)燃?xì)饩哌M(jìn)行安全檢查，燃?xì)馄勘仨氷P(guān)閉，確認(rèn)安全后方可離開(kāi)。
（5）燃?xì)馐褂貌块T(mén)定期對(duì)燃?xì)夤艿兰叭細(xì)饩哌M(jìn)行安全檢查，杜絕因設(shè)施及設(shè)備的損壞、帶故障運(yùn)行造成的安全隱患，發(fā)現(xiàn)損壞、銹蝕立即采取報(bào)修和臨時(shí)有效防護(hù)措施，并及時(shí)上報(bào)工程部直至隱患消除。
（6）燃?xì)獠僮魅藛T上崗前應(yīng)熟練掌握燃?xì)獍踩僮鞒绦?，做到“二知三?huì)”（二知：知道燃?xì)獍踩褂靡?guī)定；知道燃?xì)饩邩?gòu)造。三會(huì)：會(huì)安全操作使用；會(huì)保養(yǎng)維護(hù)燃?xì)饩?；?huì)發(fā)現(xiàn)隱患，處理意外險(xiǎn)情。）
（7）使用燃?xì)饩弑仨殗?yán)格按操作程序進(jìn)行，特別是點(diǎn)火程序，應(yīng)按先點(diǎn)火后開(kāi)氣的順序操作。
（8）燃?xì)饩咭M(jìn)行日常清潔保養(yǎng)，每日清洗燃?xì)饩?，每月清洗排煙管道、油網(wǎng)，以免積油過(guò)多，而引發(fā)火災(zāi)事故。

案 例 教 訓(xùn)
福州南平路利多福超市熟食區(qū)煙囪起火
超市里濃煙滾滾
超市煙囪著火
顧客扔下菜籃狂跑
都是不及時(shí)清理油污惹的禍
2006年元月21日福州南平路利多福超市
事件實(shí)錄：據(jù)現(xiàn)場(chǎng)一目擊者說(shuō)，當(dāng)時(shí)她正在超市內(nèi)買(mǎi)菜，看見(jiàn)熟食區(qū)突然冒出火苗，接著一股白煙便沖了出來(lái)，彌漫整個(gè)超市。“著火啦，著火啦！”她嚇得趕緊扔下菜籃子，跑了出來(lái)。
據(jù)消防官兵介紹，起火地方是超市熟食區(qū)的煙囪。對(duì)此，超市工作人員稱(chēng)，火災(zāi)主要是煙囪內(nèi)厚積的油垢沒(méi)及時(shí)清理而造成排煙孔堵塞引起的，他們將會(huì)派人趕快清理。
針對(duì)以上事件我們應(yīng)舉一反三做好相關(guān)防范工作:
1、 使用明火作業(yè)的部門(mén)，必須堅(jiān)持”人不離火，火不離人”的原則，嚴(yán)禁出現(xiàn)人、火分離現(xiàn)象。
2、 熟食組應(yīng)每?jī)芍軐?duì)油煙罩、排煙管道及室外油煙凈化器進(jìn)行清洗，同時(shí)需做好清洗記錄并接受防損部和工程部的監(jiān)督。
3、 工程部定期對(duì)加工間內(nèi)的電源線(xiàn)路進(jìn)行檢查，并做好電源開(kāi)關(guān)的標(biāo)識(shí)。
4、 防損部加強(qiáng)每日消防安全巡視，保證消防重點(diǎn)部位時(shí)時(shí)處于監(jiān)控狀態(tài)。
5、 各部門(mén)要非常熟悉各自區(qū)域的消防應(yīng)急設(shè)備設(shè)施并能夠熟練掌握消防滅火器及消火栓使用方法。
6、 任何員工要懂得初起火災(zāi)的撲救方法。
7、 要懂得油鍋、電器、氣體等危險(xiǎn)物著火的處理方法。
結(jié)束語(yǔ)：
安全問(wèn)題非常重要,我們必須認(rèn)真對(duì)待。
每位員工在發(fā)現(xiàn)不安全因素時(shí)，都有責(zé)任和義務(wù)消除不安全因素，并要及時(shí)的反映給相關(guān)部門(mén)做好預(yù)防工作。
您的發(fā)現(xiàn)或建議對(duì)我們有很大的幫助，您的想法或發(fā)現(xiàn)很可能會(huì)幫助商場(chǎng)預(yù)防一次不幸事件或一宗花費(fèi)很大的意外事故。