餐飲油煙凈化器要求
蔚頓環(huán)保
2024-12-19 04:35:58
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餐飲油煙凈化器的要求涉及多個方面,以確保其高效、安全、穩(wěn)定地運行,并滿足環(huán)境保護和衛(wèi)生標準。以下是對餐飲油煙凈化器要求的詳細歸納:
一、產(chǎn)品認證與凈化效率
* 產(chǎn)品認證:油煙凈化器必須通過國家環(huán)保產(chǎn)品認證(如CCEP認證),這是確保其具備高效油煙凈化能力的前提。
* 凈化效率:凈化效率應不低于90%,確保油煙排放濃度符合國家或地方標準。同時,凈化效率應在整個使用壽命內(nèi)保持穩(wěn)定,需定期進行檢測和維護。
二、安裝位置與配套設(shè)備
* 安裝位置:油煙凈化器應安裝在油煙排放口,距離廚房地面不得小于1.5米,確保油煙能夠充分被凈化。同時,應避開高溫區(qū)域,以免影響設(shè)備的使用壽命和凈化效果。安裝位置應便于清洗和維護,同時避免對廚房工作人員造成干擾。
* 配套設(shè)備:需配套安裝高效排風機,以確保油煙順利通過凈化設(shè)備。排風機應具有足夠的風量和風壓。此外,還需考慮獨立電源的配置,避免與其他設(shè)備共用電源,防止因電壓不穩(wěn)導致設(shè)備故障。
三、管道設(shè)計與密封性
* 管道設(shè)計:排煙管道應采用不燃材料制作,如鍍鋅鋼板、不銹鋼板等。管道設(shè)計應合理,盡量減少彎曲和阻力,避免油煙在管道內(nèi)積聚,減少油煙對管道的腐蝕。同時,應定期清洗油煙管道,防止油污積累影響凈化效果。
* 密封性:油煙凈化器與油煙管道連接應緊密,確保油煙不會泄漏。應使用耐高溫、耐腐蝕、密封性能好的密封材料,如耐高溫密封膠、硅膠密封圈等。安裝完成后,應進行密封性測試,確保連接處無漏氣現(xiàn)象。
四、電氣安全與維護
* 電氣安全:油煙凈化器的電氣接線應由專業(yè)人員進行,確保接線牢固、安全。接地保護應良好,接地電阻不應超過4歐姆。油煙凈化器在運行過程中會產(chǎn)生靜電,必須安裝接地線,確保設(shè)備的安全運行。
* 定期維護:餐飲企業(yè)應制定詳細的清洗和維護計劃,定期對油煙凈化器進行清洗,防止油污積累影響凈化效果。同時,應根據(jù)設(shè)備說明書要求,定期更換濾芯和其他易損件。
五、性能指標與選購建議
* 凈化效率與風量匹配:市場上的油煙凈化器凈化效率通常在80%~95%之間,餐飲業(yè)建議選擇凈化效率在90%以上的產(chǎn)品。同時,根據(jù)廚房面積、爐灶數(shù)量和油煙量選擇合適的風量,確保油煙得到有效凈化。
* 穩(wěn)定性與能耗:油煙凈化器的性能穩(wěn)定性不容忽視,應關(guān)注產(chǎn)品在長期使用中是否保持高效凈化性能。此外,能耗也是選購時需要考慮的因素之一,單位時間內(nèi)能耗越低,凈化器的能效就越高。
* 噪音與電場壽命:油煙凈化器在工作時會產(chǎn)生一定的噪音,選擇低噪音的設(shè)備可以為廚房工作人員和顧客提供更安靜的環(huán)境。同時,電場壽命也是衡量設(shè)備耐用性的重要指標之一。
六、法律法規(guī)與監(jiān)管要求
* 餐飲企業(yè)應嚴格遵守《中華人民共和國大氣污染防治法》《餐飲業(yè)油煙污染排放標準》等法律法規(guī),確保油煙排放達標。違反環(huán)保法規(guī)的企業(yè)將面臨罰款、停業(yè)整頓等處罰。
* 相關(guān)部門應加強對油煙凈化器的監(jiān)管和執(zhí)法力度,對不符合標準的設(shè)備進行整改或停止使用。
綜上所述,餐飲油煙凈化器的要求涉及產(chǎn)品認證、安裝位置、配套設(shè)備、管道設(shè)計、密封性、電氣安全、定期維護、性能指標以及法律法規(guī)等多個方面。餐飲企業(yè)應高度重視油煙凈化器的選型和管理工作,確保油煙得到及時、有效的凈化,保障公眾健康和環(huán)境保護。
在陽臺一側(cè)安裝餐飲油煙凈化器時,需特別注意排煙管是否需要穿過建筑物的過梁。通常,物業(yè)管理方對于排煙管上的孔洞數(shù)量有嚴格限制,因此,在設(shè)計排煙管時,應盡量減少不必要的穿墻孔。
若油煙凈化器安置于室外,則可簡化排煙管的設(shè)計過程。通常建議將排煙管設(shè)計為離地面800毫米的高度,并盡可能延長至廚房外部,如樓頂,以確保員工的安全。
室內(nèi)安裝時,設(shè)計排煙管需考慮房間的高度和總面積,選擇合適的形狀。油煙凈化設(shè)備應安裝在廚房的上部。當排煙管通過掛柜體進入煙道時,應注意進煙口的位置。進煙口應設(shè)置在掛柜體的高度和深度內(nèi),且在特定尺寸以上的下進煙口邊緣建議保持在2000-2200毫米之間。進煙口外緣與后壁的距離不宜超過250毫米,以確保在安裝掛柜時,排煙管有足夠的空間,避免其被燃氣表和燃氣管道遮擋。
對于煙機而言,其上部通常設(shè)有柜體,故排煙管設(shè)計需考慮空間引導。若需采用上述方法,兩側(cè)的吊柜需適當升高,以確保煙機的上部和吊柜頂部之間留有足夠的空間引導排煙管。歐洲煙機的上部設(shè)計為封閉式,旨在避免排煙管下垂和繞行,從而影響排煙效果和美觀。
無論采用何種設(shè)計方法,排煙管都應力求自然流暢,確保良好的排煙效果。此外,排煙管的走向應盡量減少不必要的彎折和交叉,以確保油煙順暢排出,同時保持廚房環(huán)境的整潔。
餐飲業(yè)作為現(xiàn)代城市的重要組成部分,其油煙排放問題一直備受關(guān)注。為了規(guī)范餐飲油煙凈化器的使用,保障公眾健康和環(huán)境安全,本文將詳細介紹餐飲油煙凈化器的各項標準。
在油煙凈化效率方面,凈化效率是衡量餐飲油煙凈化器性能的重要指標之一。根據(jù)國家標準,餐飲油煙凈化器的凈化效率應達到90%以上。因此,在選購餐飲油煙凈化器時,應關(guān)注其凈化效率,并選擇符合國家標準的設(shè)備。
餐飲油煙的排放濃度也是衡量排放是否達標的重要指標。根據(jù)國家標準,餐飲油煙的排放濃度應低于0.1mg/m3。因此,在選購餐飲油煙凈化器時,應關(guān)注其排放濃度是否符合國家標準。
此外,餐飲油煙中的顆粒物排放也是衡量排放是否達標的重要指標。根據(jù)國家標準,餐飲油煙的顆粒物排放應低于0.1mg/m3。因此,在選購餐飲油煙凈化器時,應關(guān)注其顆粒物排放是否符合國家標準。
非甲烷總烴排放也是衡量餐飲油煙凈化器性能的重要指標之一。根據(jù)國家標準,餐飲油煙的非甲烷總烴排放應低于0.1mg/m3。因此,在選購餐飲油煙凈化器時,應關(guān)注其非甲烷總烴排放是否符合國家標準。
設(shè)備的安裝、使用、維護也是保證餐飲油煙凈化器正常運行的重要環(huán)節(jié)。在安裝設(shè)備時,應按照說明書的要求正確安裝,確保設(shè)備的穩(wěn)定性和安全性。在使用設(shè)備時,應按照說明書的要求正確操作,避免不必要的損壞。在維護設(shè)備時,應定期進行檢查和清潔,確保設(shè)備的正常運行。
綜上所述,餐飲油煙凈化器的標準是保障公眾健康和環(huán)境安全的重要措施。在選購和使用餐飲油煙凈化器時,應關(guān)注其各項指標是否符合國家標準,并按照說明書的要求正確安裝、使用和維護設(shè)備。只有這樣,才能確保餐飲業(yè)的正常運行,同時保障公眾健康和環(huán)境安全。
餐飲店要裝油煙凈化器是因為現(xiàn)在環(huán)保局和工商局有硬性要求,會產(chǎn)生油煙的餐飲單位都需要安裝油煙凈化器,不然就不發(fā)餐飲營業(yè)執(zhí)照,環(huán)評也不會通過。
2002年全國性的《飲食業(yè)油煙排放標準》正式實施,最高要求餐飲單位達到85%以上的油煙凈化率。
但近幾年由于國家大力推行環(huán)保事業(yè),各省市都開始辦法各自的餐飲油煙排放標準,目前嚴格的標準是北京的《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》最高要求凈化率達95%以上,最低也要90%。
油煙污染物的排放標準如下表:
今后應該都會向這個標準看齊的。
覺得可以的話,請采納。
根據(jù)飲食業(yè)單位規(guī)模的不同,分為大中小型,對于 油煙凈化器最低去除效率分別為60%、75%和85%,而對于最高允許排放濃度2.0mg/m3,這個主是是針對現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理,以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計、環(huán)境影響評價`環(huán)境保護設(shè)施竣工驗收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理;排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂,而對于居民家庭油煙排放則沒有任何要求。這兩大標準是針對 油煙凈化器對油煙處理的要求,但對于味道沒有明確的規(guī)定。
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