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白鋼油煙凈化器

白鋼油煙凈化器是一種使用不銹鋼（常被稱為白鋼）材料制成的油煙凈化設(shè)備，它主要用于廚房油煙的凈化處理，特別是在餐飲、酒店、工廠等需要處理大量油煙的場所。以下是對白鋼油煙凈化器的詳細介紹：

一、產(chǎn)品特點

1. 材質(zhì)優(yōu)良：采用不銹鋼材料制作，具有耐腐蝕、耐高溫、易清潔等優(yōu)點，能夠長時間保持良好的工作狀態(tài)。
2. 高效凈化：通過物理、化學(xué)等多種方式結(jié)合，有效去除油煙中的顆粒物、異味和有害氣體，凈化效率高。
3. 低噪音：采用先進的降噪技術(shù)，工作時噪音低，不會對周圍環(huán)境造成干擾。
4. 節(jié)能環(huán)保：能耗低，符合環(huán)保要求，有助于減少能源消耗和環(huán)境污染。
5. 智能控制：部分高端型號配備智能控制系統(tǒng)，可根據(jù)油煙濃度自動調(diào)節(jié)凈化效率，提高使用便捷性。

二、工作原理

白鋼油煙凈化器的工作原理通常包括初步過濾、靜電沉積、活性炭吸附等多個步驟：

1. 初步過濾：通過金屬濾網(wǎng)或粗效過濾網(wǎng)攔截大顆粒的油煙和食物殘渣，防止其進入后續(xù)凈化單元。
2. 靜電沉積：油煙通過高壓電場區(qū)域時，油煙顆粒被電離并帶上電荷，隨后在電場力的作用下沉積在集塵極上。
3. 活性炭吸附：部分高端型號會增加活性炭吸附層，利用活性炭的吸附能力去除油煙中的異味分子和有害化學(xué)物質(zhì)。

三、使用與維護

1. 位置選擇：應(yīng)安裝在爐灶的正上方，距離灶臺約65-75厘米的高度，以確保能最大限度地吸收油煙。
2. 電源檢查：確保廚房電源插座符合油煙凈化器的功率要求，并處于安全、易接觸的位置。
3. 安裝與調(diào)試：按照說明書進行安裝，并接通電源進行調(diào)試，檢查其運行是否正常。
4. 定期清洗：長時間使用后，需定期清洗濾網(wǎng)、風(fēng)輪等部件，以去除積累的油垢，保持凈化效果。
5. 檢查維護：定期檢查設(shè)備的電氣系統(tǒng)和機械部件，確保其安全可靠地運行。

四、市場情況

目前市場上存在多種品牌和型號的白鋼油煙凈化器，價格從幾百元到幾千元不等。消費者在選擇時，可以根據(jù)自己的需求和預(yù)算進行挑選。同時，隨著環(huán)保理念的普及和科技的進步，白鋼油煙凈化器的性能也在不斷提升，為餐飲等行業(yè)的油煙凈化提供了更加高效、便捷的解決方案。

五、注意事項

1. 在購買和使用白鋼油煙凈化器時，應(yīng)確保產(chǎn)品符合國家相關(guān)標準和規(guī)定。
2. 使用過程中應(yīng)注意安全，避免觸電、火災(zāi)等意外事故的發(fā)生。
3. 定期進行清洗和維護，以保證設(shè)備的正常運行和延長使用壽命。

綜上所述，白鋼油煙凈化器是一種高效、環(huán)保的油煙凈化設(shè)備，在餐飲等行業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用前景。

酒店不銹鋼廚房設(shè)備包括哪些種類

酒店不銹鋼廚房設(shè)備有：

一、灶臺灶具：炒灶：市面上的炒灶通常有兩種，根據(jù)能源的不同分為燃氣灶和電磁灶，類型上分有：單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星燃氣灶、簡易式單頭灶，食堂廚房還有單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶、一大一小炒灶。蒸箱蒸柜：分燃氣和電熱兩種，主要設(shè)備有：蒸飯車，蒸飯車一般有單門的四盤、六盤、八盤、十盤、十二盤，雙門的二十四盤、三十六盤、四十八盤。海鮮蒸柜，海鮮蒸柜通常以三門蒸柜為普遍，亦可定制單門蒸柜或是雙門蒸柜。燉湯爐：分燃氣和電磁兩種，主要設(shè)備有單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、韓式單頭燉湯爐、韓式雙頭燉湯爐。煲仔爐：主要設(shè)備有雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐、十頭十二頭的比較少見，中式廚房設(shè)備里面煲仔爐通常是采用燃氣作為能源，電熱的多為西餐設(shè)備。

二、調(diào)理設(shè)備，即廚房輔助設(shè)備，因都是用不銹鋼做的，通常也叫不銹鋼調(diào)理設(shè)備，或者從狹義上來講，不銹鋼廚房設(shè)備指的就是這類設(shè)備，這類設(shè)備幾乎是按需定制，在通常的廚房設(shè)備工程中稱之為白鋼制品。主要設(shè)備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調(diào)料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。不銹鋼廚房設(shè)備目前還沒有特定的歸類，在實際廚房工程服務(wù)中，不銹鋼保溫臺亦有歸為此類的習(xí)慣，主要設(shè)備有不銹鋼保溫桶，不銹鋼售飯臺，主要用于需要分餐保溫的自助餐、快餐或是食堂場景，主要設(shè)備有：三格保溫售飯臺、四格保溫售飯臺、五格保溫售飯臺、六格七格八個九格十格十二格保溫售飯臺，具體形式及規(guī)格尺寸根據(jù)實際需要量身定制，有的還需要加玻璃罩或是沖孔板、比如蒸菜。

三、制冷設(shè)備，眾所周知，廚房是生產(chǎn)食物的地方、儲藏冷凍冷藏原材料少不了冰箱冰柜。用的比較多的雙溫雙控的四門冰箱、六門冰箱、兩門冰箱、一般大型餐飲冷藏與冷凍需分開的還會用到單控溫的冰箱。冰箱根據(jù)制冷方式有風(fēng)冷和直冷兩種，一般的廚房直冷即可，風(fēng)冷因其無霜、冷氣均勻、壓縮機上乘當然成本較高，一般用于儲存高檔食材。制冷設(shè)備中不可忽視的是工作臺冰箱，因其既能保鮮冷凍又能作為操作臺使用，備受廚師喜愛。工作臺冰箱因是臥式設(shè)計、其因需滿足操作需要，故空間有限、目前市面上僅有單控溫。很多廚房都會用到冰塊，因此制冷設(shè)備里還有制冰機。

四、食品加個機械、隨著廚房操作需要及我國制造業(yè)的不斷發(fā)展，目前廚房生產(chǎn)加工中一出現(xiàn)大量食品加工設(shè)備，比如：攪拌機、和面機、壓面機、醒發(fā)箱、切片機、切菜機、土豆脫皮機、殺魚機、鋸骨機、切碎機、拌餡機、包子機、餃子機、絞肉機、淘米機、豆?jié){機、榨汁機、肉丸機、灌腸機、芽苗機、小龍蝦清洗機、米飯加工生產(chǎn)線、面條加工生產(chǎn)線等。

五、清潔洗消設(shè)備，衛(wèi)生室食堂最基本的要求，因此廚房設(shè)備里面少不了清潔洗消設(shè)備，主要設(shè)備有，消毒柜，餐具消毒設(shè)備，有低溫消毒柜、高溫消毒柜，單門雙門都有，另外還有刀具消毒柜等，中型餐飲強制要求配置洗碗機，洗碗機有提拉式洗碗機、通道式洗碗機、長龍式洗碗機等。

六、西餐設(shè)備，西餐菜品由于制作工藝復(fù)雜和講究，設(shè)備類型比較多，通常有如下這些設(shè)備：炸爐、扒爐、焗爐、燒烤爐、咖啡爐、保溫湯池、熱狗機、烘箱、萬能蒸烤箱、意面爐、煲仔爐、煮食爐、夾層湯鍋等。

七、排煙設(shè)備，廚房生產(chǎn)難免回會產(chǎn)生大量的油煙，因此，排油煙設(shè)備是廚房必不可少的。主要有：排煙管道，一般有鍍鋅管和不銹鋼，油煙凈化器、排煙風(fēng)機、消音箱、減震器、風(fēng)機控制箱等。

酒店廚房設(shè)備報價清單酒店廚房設(shè)備報價清單表

1、飯店廚房設(shè)備報價是多少2、開一家酒店需要哪些廚房設(shè)備，酒店廚房設(shè)備清單3、飯店廚房需要什么設(shè)備4、酒店廚房設(shè)備清單酒店廚房布局設(shè)計5、酒店里面需要哪些廚房設(shè)備酒店廚房設(shè)備清單6、請問酒店廚房設(shè)備報價貴不貴，飯店廚房設(shè)備分類有哪些？飯店廚房設(shè)備報價是多少
報價需提供廚房面積，設(shè)備檔次要求才好報價呢
20~50平方米的小型飯店廚房面積，估計一整套設(shè)備大約在3.5-20萬
100平方米的中型飯店廚房面積，估計一整套設(shè)備大約在15-40萬
100平方米以上的廚房，由于廚房的面積大些，對設(shè)備的個數(shù)和品牌會有一定的要求，大型飯店是高端的代表，所以目前無法估價
開一家酒店需要哪些廚房設(shè)備，酒店廚房設(shè)備清單
你是什么類型的酒店一般需要以下幾種一般你可以參考下酒店廚房設(shè)備廠家清單
1.裱花間和西餅房
功能：主要用于派、酥、塔、餅干、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類制作和裱花的裝飾。
設(shè)備：冰箱、水池、柜子、醒發(fā)箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、面粉車、糖粉車、云石臺面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋機等。
2.西餐廚房
功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。
設(shè)備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下_爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。
3.洗消間
功能：用于菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。
設(shè)備：污碟臺、水池、殘食臺、潔碟臺、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒柜、碗柜、排氣罩等。
4.面點房
功能：用于中式面點的制作。
設(shè)備：烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、醒發(fā)箱、電餅鐺、_爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。
5.中餐廚房
功能：用于中式菜肴的制作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。
設(shè)備：冰箱、鼓風(fēng)灶、蒸飯柜、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。
6.涼菜間
功能：用于涼菜的制作。
設(shè)備：冰箱、柜子、洗手池、感應(yīng)水龍頭、微波爐、制冰機、制冰機用濾水器等。
用于制作涼菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進涼菜間。涼菜間要定期消毒。
7.蔬果/肉類粗加工間
功能：蔬果類和肉類的初步加工。
設(shè)備：水池、絞肉機、切片機等。
蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區(qū)要分開設(shè)置，避免葷素交叉，防止污染。
深圳市樂廚酒店廚房設(shè)備廠家介紹的關(guān)于酒店廚房的設(shè)備僅做參考，廚房工程中使用的廚房設(shè)備的具體參數(shù)和型號需要根據(jù)實際情況來定，比如廚房具體的大小，供應(yīng)就餐的人數(shù)等。
飯店廚房需要什么設(shè)備
1、餐館廚房工程之洗滌設(shè)備
餐館廚房的洗滌設(shè)備包含有冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機、果蔬清洗機、消毒碗柜、洗滌槽、洗滌盤、存儲柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。
2、餐館廚房工程之調(diào)理設(shè)備
餐館廚房的調(diào)理設(shè)備主要包含有櫥柜臺面，整理、切菜、配料、調(diào)配的專用工具和容器，儲放架、餐飲車、調(diào)料盒、調(diào)味品箱、調(diào)料架、廚具架等。
3、餐館廚房工程之儲藏設(shè)備
餐館廚房的儲藏設(shè)備分成器皿用具儲藏和食品類儲藏兩類。器皿用具儲藏是供廚具、廚具、容器等儲存的空間。食品類儲藏分成冷凍和非冷儲藏兩大類，冷凍是根據(jù)廚房內(nèi)的制冷冷藏設(shè)備、凍庫等保持的。儲藏用品是根據(jù)各種各樣底柜、壁柜、轉(zhuǎn)角柜、智能裝飾柜等進行的。
4、餐館廚房工程之烹調(diào)設(shè)備
餐館廚房的烹調(diào)用品主要有商用煤氣灶、商用燃氣灶、商用電磁灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸箱、微波爐、烤爐、自動炒鍋等。餐館廚房為確保廚房自然通風(fēng)良好，要設(shè)置排風(fēng)管道、通風(fēng)排煙設(shè)備等。
5、餐館廚房工程之照明設(shè)備
餐館廚房的照明設(shè)備要布局合理，對整個廚房的照明設(shè)計要光亮，廚房灶臺、洗滌池、工作臺的照明也不可以忽略，并設(shè)置便捷的電源開關(guān)裝置。
酒店廚房設(shè)備清單酒店廚房布局設(shè)計
你需要開始酒店酒店廚房設(shè)備?以及如何合理布局設(shè)計?下面小編將酒店廚房設(shè)備清單和布局設(shè)計方法。
酒店廚房設(shè)備清單
機械設(shè)備,如洗碗機洗碗,切肉機,榨汁機等,多達十幾個。
實用程序類設(shè)備,細節(jié)多,比如調(diào)味盒,和排煙設(shè)備,和一些必要的小對象、餐具等等。
餐具類絕對不能少,碗或盤子,如西式中國菜,等不同材料的餐具,不銹鋼和陶瓷,等等。
和炊具,如勺子啊什么壓力鍋,基本是一些烹飪課。
烹飪課,抽油煙設(shè)備、爐等,和一些廚房用具等等,例如,冰箱,飲水機,洗碗機等。
再次和內(nèi)閣,內(nèi)閣有很多,取決于你選擇哪一個,如防火類型櫥柜、整體櫥柜等。
理解完成酒店廚房設(shè)備,后再了解酒店廚房布局設(shè)計方法。
地面
盡可能多的使用類型防滑地磚,如果沒有正確的選購,可用鋼的紅磚,并可能被使用。
通風(fēng)
主要在廚房的油煙,也不能忽視其他設(shè)備帶來的廢氣,如爐、蒸箱等等。
水
廚房水槽的合理分配,而不是裝備太少,或是使用,很不方便。
酸處理
明溝污水通道,不能太深也不能太淺,也不能太粗,有高低落差的感覺。設(shè)計時必須充分考慮原料的解凍和沖洗。
酒店里面需要哪些廚房設(shè)備酒店廚房設(shè)備清單
酒店廚房設(shè)備清單有：
一、灶臺灶具：炒灶：市面上的炒灶通常有兩種，根據(jù)能源的不同分為燃氣灶和電磁灶，類型上分有：單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星燃氣灶、簡易式單頭灶，食堂廚房還有單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶、一大一小炒灶。蒸箱蒸柜：分燃氣和電熱兩種，主要設(shè)備有：蒸飯車，蒸飯車一般有單門的四盤、六盤、八盤、十盤、十二盤，雙門的二十四盤、三十六盤、四十八盤。海鮮蒸柜，海鮮蒸柜通常以三門蒸柜為普遍，亦可定制單門蒸柜或是雙門蒸柜。燉湯爐：分燃氣和電磁兩種，主要設(shè)備有單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、韓式單頭燉湯爐、韓式雙頭燉湯爐。煲仔爐：主要設(shè)備有雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐、十頭十二頭的比較少見，中式廚房設(shè)備里面煲仔爐通常是采用燃氣作為能源，電熱的多為西餐設(shè)備。
二、調(diào)理設(shè)備，即廚房輔助設(shè)備，因都是用不銹鋼做的，通常也叫不銹鋼調(diào)理設(shè)備，或者從狹義上來講，不銹鋼廚房設(shè)備指的就是這類設(shè)備，這類設(shè)備幾乎是按需定制，在通常的廚房設(shè)備工程中稱之為白鋼制品。主要設(shè)備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池，不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺，層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種，單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架掛墻吊柜、開口柜等，污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調(diào)料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。不銹鋼廚房設(shè)備目前還沒有特定的歸類，在實際廚房工程服務(wù)中，不銹鋼保溫臺亦有歸為此類的習(xí)慣，主要設(shè)備有不銹鋼保溫桶，不銹鋼售飯臺，主要用于需要分餐保溫的自助餐、快餐或是食堂場景，主要設(shè)備有：三格保溫售飯臺、四格保溫售飯臺、五格保溫售飯臺、六格七格八個九格十格十二格保溫售飯臺，具體形式及規(guī)格尺寸根據(jù)實際需要量身定制，有的還需要加玻璃罩或是沖孔板、比如蒸菜。
三、制冷設(shè)備，眾所周知，廚房是生產(chǎn)食物的地方、儲藏冷凍冷藏原材料少不了冰箱冰柜。用的比較多的雙溫雙控的四門冰箱、六門冰箱、兩門冰箱、一般大型餐飲冷藏與冷凍需分開的還會用到單控溫的冰箱。冰箱根據(jù)制冷方式有風(fēng)冷和直冷兩種，一般的廚房直冷即可，風(fēng)冷因其無霜、冷氣均勻、壓縮機上乘當然成本較高，一般用于儲存高檔食材。制冷設(shè)備中不可忽視的是工作臺冰箱，因其既能保鮮冷凍又能作為操作臺使用，備受廚師喜愛。工作臺冰箱因是臥式設(shè)計、其因需滿足操作需要，故空間有限、目前市面上僅有單控溫。很多廚房都會用到冰塊，因此制冷設(shè)備里還有制冰機。
四、食品加個機械、隨著廚房操作需要及我國制造業(yè)的不斷發(fā)展，目前廚房生產(chǎn)加工中一出現(xiàn)大量食品加工設(shè)備，比如：攪拌機、和面機、壓面機、醒發(fā)箱、切片機、切菜機、土豆脫皮機、殺魚機、鋸骨機、切碎機、拌餡機、包子機、餃子機、絞肉機、淘米機、豆?jié){機、榨汁機、肉丸機、灌腸機、芽苗機、小龍蝦清洗機、米飯加工生產(chǎn)線、面條加工生產(chǎn)線等。
五、清潔洗消設(shè)備，衛(wèi)生室食堂最基本的要求，因此廚房設(shè)備里面少不了清潔洗消設(shè)備，主要設(shè)備有，消毒柜，餐具消毒設(shè)備，有低溫消毒柜、高溫消毒柜，單門雙門都有，另外還有刀具消毒柜等，中型餐飲強制要求配置洗碗機，洗碗機有提拉式洗碗機、通道式洗碗機、長龍式洗碗機等。
六、西餐設(shè)備，西餐菜品由于制作工藝復(fù)雜和講究，設(shè)備類型比較多，通常有如下這些設(shè)備：炸爐、扒爐、_爐、燒烤爐、咖啡爐、保溫湯池、熱狗機、烘箱、萬能蒸烤箱、意面爐、煲仔爐、煮食爐、夾層湯鍋等。
七、排煙設(shè)備，廚房生產(chǎn)難免回會產(chǎn)生大量的油煙，因此，排油煙設(shè)備是廚房必不可少的。主要有：排煙管道，一般有鍍鋅管和不銹鋼，油煙凈化器、排煙風(fēng)機、消音箱、減震器、風(fēng)機控制箱等。
請問酒店廚房設(shè)備報價貴不貴，飯店廚房設(shè)備分類有哪些？
酒店裝修是少不了廚房設(shè)備，廚房設(shè)備給們生活帶來了很多的便利，在市場角逐劇烈的今天，在飯店節(jié)能廚具行業(yè)里涌現(xiàn)出一批品牌企業(yè)，這些廠家生產(chǎn)的設(shè)備性能非常好，價錢適中，講求信譽，售出之后維護服務(wù)及時、周到、全面，下面就來簡單介紹一下廚房設(shè)備報價和分類。
一。酒店廚房設(shè)備報價
品牌：BOER/博爾
型號：BOER4-
1、價格：2300元
功能介紹：這款廚房冰箱全發(fā)泡機箱，一次性發(fā)泡完成，強度大，保溫效果好。采用雙機雙溫結(jié)構(gòu)，控溫更方便，制冷速度更快。采用內(nèi)嵌式一體拉手，容易清潔。工程版具有箱門自動歸位功能，加強腳輪，含兩個萬向輪，移動方便，設(shè)計十分人性化。
品牌：華夏紫光
型號：HX-YJ-D4A
價格：1200元
功能介紹：這款廚房油煙凈化器采用高壓靜電吸附和機械進化的雙重原理，能夠高效收集不同大小的油煙分子，從而達到凈化效果。人性化的設(shè)計，無論是安裝、拆卸還是清洗都十分方便，不容易損壞，使用壽命長。
二。飯店廚房設(shè)備分類
酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分，包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；
3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；
4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。
以上關(guān)于廚房設(shè)備相關(guān)知識就介紹到這，這邊友情提示一下：在挑選酒店廚房裝備的時候，需求所采購的廚房裝備技術(shù)上先進，價錢上合理，方便操作，方便清理、保養(yǎng)，有非常好的銷售之后的服務(wù)。

酒店里面需要哪些廚房設(shè)備 酒店廚房設(shè)備清單

酒店廚房設(shè)備清單有：

一、灶臺灶具：炒灶：市面上的炒灶通常有兩種，根據(jù)能源的不同分為燃氣灶和電磁灶，類型上分有：單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星燃氣灶、簡易式單頭灶，食堂廚房還有單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶、一大一小炒灶。蒸箱蒸柜：分燃氣和電熱兩種，主要設(shè)備有：蒸飯車，蒸飯車一般有單門的四盤、六盤、八盤、十盤、十二盤，雙門的二十四盤、三十六盤、四十八盤。海鮮蒸柜，海鮮蒸柜通常以三門蒸柜為普遍，亦可定制單門蒸柜或是雙門蒸柜。燉湯爐：分燃氣和電磁兩種，主要設(shè)備有單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、韓式單頭燉湯爐、韓式雙頭燉湯爐。煲仔爐：主要設(shè)備有雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐、十頭十二頭的比較少見，中式廚房設(shè)備里面煲仔爐通常是采用燃氣作為能源，電熱的多為西餐設(shè)備。

二、調(diào)理設(shè)備，即廚房輔助設(shè)備，因都是用不銹鋼做的，通常也叫不銹鋼調(diào)理設(shè)備，或者從狹義上來講，不銹鋼廚房設(shè)備指的就是這類設(shè)備，這類設(shè)備幾乎是按需定制，在通常的廚房設(shè)備工程中稱之為白鋼制品。主要設(shè)備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調(diào)料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。不銹鋼廚房設(shè)備目前還沒有特定的歸類，在實際廚房工程服務(wù)中，不銹鋼保溫臺亦有歸為此類的習(xí)慣，主要設(shè)備有不銹鋼保溫桶，不銹鋼售飯臺，主要用于需要分餐保溫的自助餐、快餐或是食堂場景，主要設(shè)備有：三格保溫售飯臺、四格保溫售飯臺、五格保溫售飯臺、六格七格八個九格十格十二格保溫售飯臺，具體形式及規(guī)格尺寸根據(jù)實際需要量身定制，有的還需要加玻璃罩或是沖孔板、比如蒸菜。

三、制冷設(shè)備，眾所周知，廚房是生產(chǎn)食物的地方、儲藏冷凍冷藏原材料少不了冰箱冰柜。用的比較多的雙溫雙控的四門冰箱、六門冰箱、兩門冰箱、一般大型餐飲冷藏與冷凍需分開的還會用到單控溫的冰箱。冰箱根據(jù)制冷方式有風(fēng)冷和直冷兩種，一般的廚房直冷即可，風(fēng)冷因其無霜、冷氣均勻、壓縮機上乘當然成本較高，一般用于儲存高檔食材。制冷設(shè)備中不可忽視的是工作臺冰箱，因其既能保鮮冷凍又能作為操作臺使用，備受廚師喜愛。工作臺冰箱因是臥式設(shè)計、其因需滿足操作需要，故空間有限、目前市面上僅有單控溫。很多廚房都會用到冰塊，因此制冷設(shè)備里還有制冰機。

四、食品加個機械、隨著廚房操作需要及我國制造業(yè)的不斷發(fā)展，目前廚房生產(chǎn)加工中一出現(xiàn)大量食品加工設(shè)備，比如：攪拌機、和面機、壓面機、醒發(fā)箱、切片機、切菜機、土豆脫皮機、殺魚機、鋸骨機、切碎機、拌餡機、包子機、餃子機、絞肉機、淘米機、豆?jié){機、榨汁機、肉丸機、灌腸機、芽苗機、小龍蝦清洗機、米飯加工生產(chǎn)線、面條加工生產(chǎn)線等。

五、清潔洗消設(shè)備，衛(wèi)生室食堂最基本的要求，因此廚房設(shè)備里面少不了清潔洗消設(shè)備，主要設(shè)備有，消毒柜，餐具消毒設(shè)備，有低溫消毒柜、高溫消毒柜，單門雙門都有，另外還有刀具消毒柜等，中型餐飲強制要求配置洗碗機，洗碗機有提拉式洗碗機、通道式洗碗機、長龍式洗碗機等。

六、西餐設(shè)備，西餐菜品由于制作工藝復(fù)雜和講究，設(shè)備類型比較多，通常有如下這些設(shè)備：炸爐、扒爐、焗爐、燒烤爐、咖啡爐、保溫湯池、熱狗機、烘箱、萬能蒸烤箱、意面爐、煲仔爐、煮食爐、夾層湯鍋等。

七、排煙設(shè)備，廚房生產(chǎn)難免回會產(chǎn)生大量的油煙，因此，排油煙設(shè)備是廚房必不可少的。主要有：排煙管道，一般有鍍鋅管和不銹鋼，油煙凈化器、排煙風(fēng)機、消音箱、減震器、風(fēng)機控制箱等。