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廚房油煙的成分以及其危害

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    蔚頓環(huán)保

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    2024-12-14 20:18:48

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人是鐵飯是鋼,而廚房就是我們飲食搭配烹制的區(qū)域,我國的煎、炒、燜、炸全是油煙量大的烹飪方式,常常把廚房整得“人心惶惶”,滿廚房的油煙味,很多人覺得,即然我們要用的食用油可以吃,那造成出的油煙應(yīng)當(dāng)對于身體并無大礙吧。而實(shí)際上,大家所使用的食用油,在220℃之上高溫烹飪食材的時候會造成很多揮發(fā)物食用油熱裂解物質(zhì)及部分揮發(fā)物食用油自身,這種由食用油在高溫下環(huán)境下所產(chǎn)生的焊接煙塵的混合物質(zhì)稱為烹制油煙。食用油的熔點(diǎn)各有不同,關(guān)鍵成分熔點(diǎn)約300℃,中國式家庭自己喜歡的油爆、油炸的烹飪方式,可出現(xiàn)很多帶有各種各樣挎包醛、酮及其苯系物類化合物,這種物質(zhì)混合在一起形成了油煙。油煙成分構(gòu)成中,醛含量最大,苯系物盡管含量低,但是由于其生殖系統(tǒng)毒害性、致癌物質(zhì)及其致突變性成為油煙中最可怕成份,如果這個習(xí)慣性被別人吸進(jìn),對人身體傷害很大。

廚房油煙的成分以及其危害

廚房的油煙,無論是對于女性、少年兒童或者老人,都是會引起許多疾患。針對女性:在很多的家庭里,煮婦通常是廚房的主人公。廚房點(diǎn)燃所產(chǎn)生的油煙,它包括一氧化碳、二氧化碳、碳氧化物及其具有極強(qiáng)的致癌物質(zhì)化學(xué)物質(zhì),也會導(dǎo)致女性發(fā)生頭痛、胸悶氣短、眼睛發(fā)癢、鼻子堵、耳嗚等,嚴(yán)重時還會造成失眠癥,記憶力下降,急性支氣管炎,肺部感染等“醉油綜合征”。對于孩子:對幼兒而言,油煙一樣傷害著他的身體健康。據(jù)統(tǒng)計,廚房嚴(yán)重污染家庭的,兒童感冒咳嗽患病率高于50%,,爸爸媽媽呼吸系統(tǒng)患病率也呈同樣發(fā)展趨勢,但轉(zhuǎn)變比不上少年兒童顯著。少年兒童對室內(nèi)裝修污染特別敏感,相較于成年人比較容易受傷害。針對老人:更容易引發(fā)老年疾病,油煙中脂肪金屬氧化物會引起心腦血管病、腦血管病,特別是老人長時間累月的油煙熏嗆,更加容易生病。

伴隨著科技進(jìn)步的高速發(fā)展,現(xiàn)今油煙機(jī)設(shè)備技術(shù)性越變越好,能夠輕松幫助我們把油煙排出來戶外,但還是遺留下對我們的身體有危害物質(zhì)的。近些年環(huán)保企業(yè)盛行,油煙油煙凈化器的應(yīng)用愈來愈多,相較油煙機(jī),它的功能更加合理。



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