炸雞店需要煙道嗎
蔚頓環(huán)保
2024-12-19 00:10:31
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很多人羨慕別人明亮寬敞的開放式廚房,同時(shí)又害怕油煙的問題。但其實(shí)油煙問題并沒有那么難解決!這里有三個(gè)有效的方法來結(jié)束開放式廚房油煙!一、強(qiáng)吸煙通風(fēng)設(shè)備
很多人羨慕別人明亮寬敞的開放式廚房,同時(shí)又害怕油煙的問題。但其實(shí)油煙問題并沒有那么難解決!這里有三個(gè)有效的方法來結(jié)束開放式廚房油煙!
一、強(qiáng)吸通風(fēng)設(shè)備如果油煙機(jī)和通風(fēng)設(shè)備不強(qiáng),即使家里不是開放式廚房,每次做飯都會(huì)有滿屋子的煙味,如果通風(fēng)設(shè)備足夠強(qiáng),根本不會(huì)有煙味問題。
如何挑選抽油煙機(jī)
17m?/min以上的強(qiáng)力油煙機(jī)應(yīng)對(duì)中式炒菜沒有問題。一般品牌都能達(dá)到這個(gè)風(fēng)量。如果習(xí)慣天天炒菜,想做開放式廚房,可以用20m嗎?超過/分鐘會(huì)更好。
每次炒菜前提前開油煙機(jī),不要每次炒完就馬上關(guān)油煙機(jī),過一會(huì)兒就沒味道了。
說到像黑洞一樣能吸的油煙機(jī),就要數(shù)最近開始火的集成灶,讓油煙在產(chǎn)生的同時(shí)被消滅。
節(jié)省空間的集成灶
顧名思義,集成灶就是集多種功能于一機(jī)。最基本的款式是油煙機(jī)和灶頭的組合。價(jià)格較高的集成灶包括烤箱、消毒柜、洗碗機(jī)等。
用過集成灶的業(yè)主是這樣說的:“連炒辣椒都嗆不到,強(qiáng)大的吸力連炒菜的味道都聞不到?!薄敖裉?,當(dāng)煮熟的豬肉燒焦時(shí),你聞不到它的味道。”
因?yàn)榧稍畹奈鼰熆陔x鍋很近,所以可以達(dá)到“油煙不過臉”的目的。油煙一出來就被吸走,根本沒有擴(kuò)散的機(jī)會(huì)。不用擔(dān)心油煙會(huì)跑到餐廳客廳。
以前對(duì)集成灶持觀望態(tài)度。畢竟第一代深井集成灶(鍋被淹沒的地方),灶頭和吸煙口太近,會(huì)有把火星吸到底盤里點(diǎn)燃油污爆炸之類的東西。
第一代集成灶
但是隨著現(xiàn)在的側(cè)吸式集成灶的發(fā)展,這個(gè)問題已經(jīng)完全解決了。現(xiàn)在所有型號(hào)內(nèi)部都有報(bào)警裝置,還具有煙道防火功能。一旦檢測(cè)到吸入火星或者機(jī)身溫度過高,就會(huì)切斷氣源,關(guān)閉爐灶,安全性大大提高。
美大和火星人是集成灶的領(lǐng)導(dǎo)品牌。前兩年沒有大牌在做集成灶?,F(xiàn)在美的, 奧克斯和海爾已經(jīng)開始推出自己的集成灶,這說明技術(shù)越來越成熟。
現(xiàn)在在顏值和安全性方面都提升了不少。
除了功能強(qiáng)大的油煙機(jī),開放式廚房最好加一個(gè)排氣扇,在不需要開油煙機(jī)的時(shí)候打開排氣扇,保持空間流動(dòng)。
燃?xì)庠畹奈恢脩?yīng)該靠近窗戶。做飯的時(shí)候,打開窗戶。設(shè)計(jì)時(shí)注意窗戶的開啟方向和大小,讓空氣對(duì)流。這一點(diǎn)非常重要。
窗戶為廚房提供光線和通風(fēng)。
如果你住在霧霾頻發(fā)的華北,有時(shí)又打不開窗戶,新風(fēng)系統(tǒng)和空氣凈化器也是必備的。即使窗戶關(guān)著,你也能擺脫煤煙。
由于這些強(qiáng)大的通風(fēng)設(shè)備,即使是四川人和湖南人也可以擁有開放式廚房。
在空氣凈化器的輔助下,哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)味道也能很快消除。
第二,連續(xù)半開放式。如果你還在心理上擔(dān)心油煙的問題,還有一個(gè)方法,既能阻隔油煙,又能實(shí)現(xiàn)廚房的開放性。3354玻璃門。
如果你家燃?xì)夤颈葍r(jià)保守,你要在廚房裝個(gè)門給你供氣,這種“曲線救國”的方法也適用。
安裝玻璃門
如果廚房是非承重墻,可以大膽的砸碎,廚房和公共空間的隔斷可以從厚墻換成透明玻璃,視覺上可以分開保留,做飯的時(shí)候依然可以看到家里的情況。
落地玻璃隔斷
半墻玻璃隔斷
從廚房里面可以看到外面。
除了固定的玻璃隔斷,更開放的是把墻砸碎,做成玻璃推拉門或者玻璃折疊門。做飯的時(shí)候開門,做飯的時(shí)候關(guān)門,或者聊天做飯的時(shí)候半開門。廚房就像一個(gè),有香味,有笑聲。
多軌推拉門
折疊門可以完全打開,更節(jié)省空間。
除此之外,還有一種設(shè)計(jì),就是在不拆墻的情況下開洞,鑿一個(gè)大窗戶洞,既打開了廚房和餐廳,又利用窗臺(tái)凹進(jìn)了一個(gè)小吧臺(tái)。
窗戶到吧臺(tái)
還可以加一個(gè)玻璃折疊窗,或者在窗洞口移動(dòng)窗戶。這個(gè)想法和玻璃門是一樣的??呻S時(shí)開啟或關(guān)閉,保持開啟,阻擋油煙,也是縮短上菜線的過菜口。
木質(zhì)窗框,有酒館的腔調(diào)。
還是菜通。
第三,改變烹飪。除了把油煙吸上來,阻止它擴(kuò)散到其他地方,我們還有一個(gè)控制油煙的方法。3354從源頭上杜絕。
改變烹飪,多使用烤箱等嵌入式炊具,減少油煙。
很多人對(duì)烤箱的理解是做各種甜品、面包,但其實(shí)烤箱可以用來做各種家常菜,比如烤肉、烤雞翅、烤蔬菜、烤米飯等。很方便簡單,同樣可以做出很好吃的肉菜,但是沒有油煙,健康不止一點(diǎn)。
嵌入式烤箱
還有空氣炸鍋(空氣油炸)、蒸烤箱(水蒸氣烘烤)等黑科技家電。這些都能讓你吃到?jīng)]有油煙的油炸食品。
蒸烤箱
空氣炸鍋
當(dāng)然,要滿足我們?nèi)说奈福捅?、大火煎等烹飪是不能完全避免的,但是可以注意用油,在烹飪過程中盡量不要讓油溫過高。說白了,就是不要等到油都冒煙了才做飯。
這樣煙就少了,也更健康。因?yàn)楫?dāng)油達(dá)到冒煙點(diǎn)時(shí),油的成分會(huì)發(fā)生變化,開始變質(zhì)冒煙,特別是會(huì)產(chǎn)生各種有害健康的物質(zhì)和致癌物質(zhì)。
一般來說,精煉油的煙點(diǎn)比一次油高。精煉油一般在200以上,一次油多在120-180之間。通常,攝氏,的水煎會(huì)超過100度,攝氏,的中火煎會(huì)達(dá)到160-180度,而攝氏的大火煎和炸通常會(huì)超過200度
初榨油適合涼拌或低溫烹飪,精煉油適合炒菜。
最后換一個(gè)材質(zhì)好一點(diǎn),有一定厚度,加熱均勻的鍋。這種無煙鍋不會(huì)局部過熱,可以更好的將鍋的溫度控制在煙點(diǎn)溫度以下,也可以減少油煙的產(chǎn)生。
好鍋也是消除油煙的好方法。
許多人說人的烹飪習(xí)慣與外國不同。人就是喜歡炒來炒去這些大油煙,所以開放式廚房根本不符合's國情。
但我們始終認(rèn)為每家的生活習(xí)慣都不一樣,不能一棍子打死一船人。畢竟在,除了喜歡炒辣椒的四川人,還有喜歡燉和蒸的廣東人。
所有“XX不適合人”都是偽命題。家不是它應(yīng)該是什么樣子,而是你想要什么樣子。
而如果你想改變自己的生活,想讓自己的生活環(huán)境變得更好,想做一個(gè)開放式的廚房,不要因?yàn)橐稽c(diǎn)小問題就退縮,被困難擊倒。畢竟,解決方案總是比困難更困難,盡管老套很有道理。
集成灶的凈煙率可以達(dá)到95%以上,有的甚至可以達(dá)到99%。如果是傳統(tǒng)油煙機(jī),凈煙率只有60-70%。凈煙率高是集成灶最大的優(yōu)勢(shì),也是大多數(shù)人寧愿選擇集成灶而不愿購買傳統(tǒng)油煙機(jī)的主要原因。
節(jié)省空間
集成灶之所以叫“集成”,是因?yàn)樗荖合一的。同時(shí)集燃?xì)庠?、油煙機(jī)、消毒柜(蒸烤箱)于一體。整體上空間利用率更高,不像傳統(tǒng)的油煙機(jī)都是單獨(dú)買,單獨(dú)安裝,浪費(fèi)空間。
更安全的
現(xiàn)在集成灶升級(jí)為側(cè)吸式模塊化集成灶,功能齊全,智能化。一般都有自動(dòng)斷氣斷電的功能,所以使用起來比以前的燃?xì)庠罡踩?/p>
缺點(diǎn)是貴。
集成灶最大的缺點(diǎn)就是價(jià)格高,維護(hù)成本高。任何集成灶,便宜幾千,貴幾萬,都比單獨(dú)買燃?xì)庠詈陀蜔煓C(jī)貴很多。
不漂亮
集成灶相對(duì)于單純的油煙機(jī)和燃?xì)庠?,金屬感更?qiáng)。有人覺得不好看,有人覺得價(jià)值高。在這里,意見不一。
巨大的吸力
集成灶吸力大是優(yōu)點(diǎn)也是缺點(diǎn),因?yàn)槲μ髸?huì)導(dǎo)致它吸收太多熱量。如果你熱愛烹飪,對(duì)烹飪有很高的要求,集成灶不一定能滿足你。
謝謝大家觀看~
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