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酒店餐廳、大型商場、高校食堂餐廳廚房安裝油煙凈化器自然通風(fēng)排煙系統(tǒng)工程項目系統(tǒng)軟件布置的不科學(xué)，會立即危害廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)不暢順，也是餐飲業(yè)廚房通風(fēng)工程項目中發(fā)生問題的首要因素之一。油煙凈化后的煙塵出口與周圍環(huán)境中比較敏感總體目標(biāo)的間距不能低于20m煙氣凈化去味后的油煙凈化器煙塵出口與周圍環(huán)境中比較敏感總體目標(biāo)的間距不能少于10m。

　　送風(fēng)口布置餐廳廚房內(nèi)送、排風(fēng)系統(tǒng)口的布置應(yīng)按爐灶的具體地址進(jìn)行考慮到，不可以讓送風(fēng)口指向主廚的頭頂部吹風(fēng)機，防止危害主廚的身心健康及送風(fēng)水射流攪亂爐灶的排風(fēng)系統(tǒng)特性。明確送風(fēng)出口的出口風(fēng)力時，在離地2m上下時的地區(qū)風(fēng)力<0.25m/s較為理想。餐廳廚房油煙凈化器設(shè)備安裝自然通風(fēng)排煙系統(tǒng)工程項目中送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)機方位布置，離去外罩正前方zui小0.7m，而排風(fēng)系統(tǒng)口距排風(fēng)機越來越遠(yuǎn)越好，每一個燒菜餐廳廚房須有職位送風(fēng)。高處廚房油煙排出應(yīng)滿足下列規(guī)定：

　　送風(fēng)口應(yīng)高于的半徑15米左右zui高房屋建筑3米，低空飛行廚房油煙排出的餐飲業(yè)企業(yè)應(yīng)高于路面2.5米，廚房油煙排出應(yīng)朝向?qū)掗焾龅亍?/p>

　　促使立即應(yīng)對室內(nèi)樓梯和走廊的餐飲業(yè)油煙凈化器的廚房油煙排出設(shè)定應(yīng)考慮到防止對周邊住戶的危害，并使其避開挨近環(huán)境污染和對空氣污染十分脆弱的地區(qū)(如住宅建筑)和住戶，廚房油煙排出應(yīng)坐落于自然通風(fēng)較好的地區(qū)，在那里可以不會受到影響地充足蔓延; 防止在建筑的露臺、窄巷等部位設(shè)定排廚房油煙口。

　　油煙排污口前的管線應(yīng)預(yù)埋封閉式的環(huán)形取樣口，有利于環(huán)保局取樣檢測。直徑為15-18CM的廚房油煙排污口不可排進(jìn)下水管道。廚房油煙排污口和外界排排風(fēng)管布置齊整美觀大方，與周邊建筑物的外型相融洽。

　　安裝在線監(jiān)控和濃度值檢測系統(tǒng)及其安裝納入關(guān)鍵排放單位名單的大型餐飲業(yè)，理應(yīng)配置餐飲業(yè)油煙凈化器廚房油煙解決和去味設(shè)備在線監(jiān)控和濃度值檢測系統(tǒng)。大中小型餐飲業(yè)的廚房油煙解決除味設(shè)備應(yīng)配置在線監(jiān)測系統(tǒng)軟件，監(jiān)管廚房油煙解決廢氣凈化設(shè)備和鼓風(fēng)機的電源開關(guān)和運作電流量。

　　餐廳廚房油煙凈化器排煙系統(tǒng)工程項目中管路的程度段不適合過長。特別是在安裝上油煙凈化器設(shè)備風(fēng)阻會增加，一般水準(zhǔn)zui長距離不可高于15m而且要有2%以上的傾斜度，水準(zhǔn)尾端設(shè)三通接頭，以便捷清除管路內(nèi)油污。新創(chuàng)建餐廳廚房的油煙凈化器安裝盡可能安裝在餐廳廚房近端排煙風(fēng)機的前邊以降低排油煙管道及離心葉輪的廚房油煙粘附，增加管道疏通及離心風(fēng)機的維護(hù)保養(yǎng)周期時間。接排風(fēng)機的立管需設(shè)電動調(diào)節(jié)閥。餐廳廚房油煙凈化器設(shè)備型號選擇應(yīng)當(dāng)依據(jù)餐廳廚房排風(fēng)系統(tǒng)及爐灶總數(shù)品配。