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很多餐飲店忽略了餐廳廚房的干凈自然環(huán)境，對餐廳廚房自然環(huán)境不聞不問，與此同時不在意安躁動不安裝油煙凈化器，實(shí)際上安裝油煙凈化器是每一個餐飲業(yè)公司必須做的一件事，可是許多餐飲業(yè)企業(yè)卻對油煙凈化器還普遍存在著一些誤會，下列是有關(guān)安裝餐廳廚房油煙凈化器的一些誤會。

油煙凈化器相對性于一臺中央空調(diào)而言是非常貴的，安裝油煙凈化器和安裝中央空調(diào)一樣關(guān)鍵。安裝中央空調(diào)可以讓顧客就餐舒適，而安裝油煙凈化器可以讓主廚在愜意的條件中烹制美味可口的菜式，高瞻遠(yuǎn)矚的飲食業(yè)主會搞清楚如此的投入是非常值得的，具備成本效益。

一般情形下，飲食業(yè)務(wù)必安裝油煙凈化器，而有的飲食業(yè)主鉆空子，安裝了家用抽油煙機(jī)并非油煙凈化器，可是家用抽油煙機(jī)和餐廳廚房油煙凈化器存有實(shí)質(zhì)上的區(qū)別。家用抽油煙機(jī)沒有凈化處理作用，應(yīng)用抽油煙機(jī)就等同于廚房油煙直接排放，它不但會產(chǎn)生空氣污染，還會繼續(xù)傷害周邊群眾的身心健康，造成住戶的埋怨。

有一些飲食業(yè)主覺得自身便是小本生意，并且當(dāng)日烹制不容易造成過多廚房油煙，也就沒有安裝油煙凈化器的必需。特別注意的是，無論餐飲業(yè)企業(yè)尺寸，務(wù)必要安裝油煙凈化器。假如廚房里的廚房油煙沒有獲得合理立即的解決，廚房油煙不但會導(dǎo)致環(huán)境污染，也會危害餐廳廚房內(nèi)的別的機(jī)器設(shè)備，加快別的設(shè)施的衰老，還會繼續(xù)使墻壁無法清理。

如今市面上的低空飛行油煙凈化器靜電場一般是選用高品質(zhì)的鋁合金材料做成，具備很高的凈化處理高效率，耐蝕性等。清洗時只需取下內(nèi)部結(jié)構(gòu)的靜電場，用氫氧化鈉泡浸清洗就可以。必須留意的是，油煙凈化器必須在2至3個月內(nèi)清洗一次，那樣能使設(shè)施運(yùn)作平穩(wěn)，維持高效率的凈化處理高效率，使用期限大大的增加。

據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》有關(guān)要求，排出廚房油煙的飲食服務(wù)行業(yè)經(jīng)營人未安裝油煙凈化設(shè)備、異常應(yīng)用油煙凈化設(shè)備或是未采用別的油煙凈化對策，超出環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)排出廚房油煙的，可由縣級以上地點(diǎn)市人民政府確認(rèn)的監(jiān)管單位行政強(qiáng)制執(zhí)行，處5000元以上50000元之下的處罰；拒不糾正的，勒令暫停營業(yè)整頓。