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油煙凈化器能用多大的餐館

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    蔚頓環(huán)保

  • 更新時(shí)間

    2024-12-21 08:33:20

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油煙凈化器能用多大的餐館

油煙凈化器的適用餐館規(guī)模主要取決于其處理風(fēng)量、功率以及餐館的廚房面積、爐灶數(shù)量等因素。以下是根據(jù)不同餐館規(guī)模和油煙凈化器特性進(jìn)行的一般性歸納:

1. 特大型餐館:對(duì)于加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在3000㎡以上,或者就餐座位數(shù)在1000座以上的特大型餐館,由于廚房面積大、爐灶數(shù)量多,產(chǎn)生的油煙量也相應(yīng)較大。因此,這類餐館需要選擇處理風(fēng)量大、功率較高的油煙凈化器,以確保有效的油煙凈化和處理。具體的處理風(fēng)量需求可能需要根據(jù)廚房的實(shí)際布局和油煙產(chǎn)生量進(jìn)行定制。

2. 大型餐館:雖然具體數(shù)值未給出,但可推斷大型餐館的廚房面積和爐灶數(shù)量會(huì)少于特大型餐館,而多于中小型餐館。因此,它們需要中等處理風(fēng)量和功率的油煙凈化器。

3. 中型餐館:對(duì)于加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150~500㎡,或者就餐座位數(shù)在75~250座的中型餐館,可以選擇處理風(fēng)量適中、功率適中的油煙凈化器。一般來說,處理風(fēng)量在6000~8000立方米/小時(shí)的油煙凈化器可能比較適合這類餐館。

4. 小型餐館:對(duì)于加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150㎡以下,或者就餐座位數(shù)在75座以下的小型餐館,由于廚房面積小、爐灶數(shù)量少,產(chǎn)生的油煙量也相對(duì)較少。因此,這類餐館可以選擇處理風(fēng)量較小、功率較低的油煙凈化器,以節(jié)約成本并滿足實(shí)際需求。處理風(fēng)量在4000~6000立方米/小時(shí)的油煙凈化器可能比較適合這類餐館。

需要注意的是,以上歸納僅供參考,具體選擇還需根據(jù)餐館的實(shí)際情況進(jìn)行詳細(xì)分析和計(jì)算。此外,油煙凈化器的選擇還需要考慮其凈化效率、噪音水平、耐用性等因素,以確保選購(gòu)到一款性能優(yōu)越、品質(zhì)可靠的產(chǎn)品。

另外,從菜系的角度來看,不同菜系的烹飪方式和油煙產(chǎn)生量也有所不同。例如,川菜、湘菜等以爆炒、油炸為主的菜系產(chǎn)生的油煙量較大,需要選擇大風(fēng)量、高凈化效率的油煙凈化器;而粵菜、淮揚(yáng)菜等以蒸、煮、燉為主的菜系產(chǎn)生的油煙量相對(duì)較少,可以選擇處理風(fēng)量稍小的油煙凈化器。因此,在選擇油煙凈化器時(shí),還需要充分考慮餐館的菜系特點(diǎn)。

小型餐飲店應(yīng)如何選擇油煙凈化器?

小型餐飲門店油煙凈化器怎么選?先說結(jié)論,快餐店、爆炒類型的門店,一個(gè)爐灶配置4000風(fēng)量油煙凈化器,一般清炒、煮面類型的門店,首個(gè)爐灶配置4000風(fēng)量,之后每一個(gè)爐灶配置2000風(fēng)量即可。

按照這個(gè)配置,如果產(chǎn)品沒有問題的情況下,基本上可以達(dá)到1.0mg/m3的要求。在這里要注意一下,每個(gè)地方的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的,北京市餐飲油煙大氣污染排放標(biāo)準(zhǔn)有明確規(guī)定,餐飲油煙排放濃度不能高于1.0mg/m,這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)極有可能成為新國(guó)標(biāo),所以建議大家直接一步到位,按照1.0mg/m匹配更為妥當(dāng)。

餐飲業(yè)為什么要裝油煙凈化器?環(huán)保局規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)是什么?

裝油煙凈化器是法律要求,同時(shí)也是是為了保護(hù)環(huán)境,具體標(biāo)準(zhǔn)如下:

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》

4.1 飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級(jí);飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分,基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。

每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×108J/h,對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1m2。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見表1。

4.2 飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率,按表2的規(guī)定執(zhí)行。

擴(kuò)展資料

未按要求安裝油煙凈化器被整改罰款案例:

長(zhǎng)沙縣行政執(zhí)法局直屬分局安沙中隊(duì)執(zhí)法人員再次來到安沙鎮(zhèn)毛塘社區(qū)的王大媽家庭廚房,檢查其油煙凈化裝備安裝整改情況。

此前,王大媽家庭廚房因未安裝油煙凈化設(shè)備導(dǎo)致油煙直排戶外遭居民投訴,安沙中隊(duì)執(zhí)法人員依法對(duì)其立案調(diào)查,最終作出罰款5000元的行政處罰決定。

目前,王大媽家庭廚房罰款已繳納執(zhí)行到位,并安裝了油煙凈化器,二次檢測(cè)結(jié)果油煙排放未超標(biāo)。

參考資料來源:人民網(wǎng)-長(zhǎng)沙一家庭餐館未裝油煙凈化器被罰5000元

參考資料來源:百度百科-飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)

油煙凈化器使用于哪些行業(yè)、范圍?

你是否疑惑是否要安裝油煙凈化器,你清楚油煙凈化器的應(yīng)用行業(yè)、范圍嗎?下面就來說一下。油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理。用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等。

1、食品加工業(yè)0.1-100um微料油煙處理2.蛋糕店/餅干加工廠/食品連鎖加工廠3.餐飲業(yè):0.1um以上微粒均可處理,油煙凈化器適用于任何餐廳油煙處理4.任何餐館/飯店/牛排館/燒烤店5.電子加工業(yè)/橡膠業(yè)/汽車工業(yè)

國(guó)家對(duì)飯店的油煙排放有文件規(guī)定嗎?

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》第三十一條中將飲食業(yè)單位分為大,中,小,三種類型:灶頭小于三個(gè)為小型的,灶頭3~5個(gè)為中型,灶頭6個(gè)以上為大型。不同類型的單位對(duì)油煙凈化設(shè)備的最低去除率是不一樣的。小型單位油煙去除率是60%,中型單位油煙去除率是75%,大型油煙去除率是85%。飲食業(yè)單位不論大小,油煙對(duì)外排放濃度不得大于2.0mg每立方厘米。

擴(kuò)展資料:

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》第二十一條規(guī)定飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn),范圍。規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度、臭氣濃度、油煙凈化設(shè)施的最低去除效率、油煙排氣筒最低排放高度。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理,以及新建、擴(kuò)建、改建飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)、竣工環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收及其經(jīng)營(yíng)期間的油煙排放管理;排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂,參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

參考資料來源:百度百科—飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)



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