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1。酒店安裝排煙時，油煙機的型號和煙道直徑要根據(jù)廚房的灶臺數(shù)量來配置，也要根據(jù)房子的管道尺寸來確定。

2.所有的酒店煙囪都必須經(jīng)過環(huán)保部門的審批才能開業(yè)，而獲得環(huán)保審批也是業(yè)主辦理營業(yè)執(zhí)照的前提條件。環(huán)保部門要求，酒店的污水必須通過油水分離器排入市政污水管網(wǎng)，酒店還必須安裝國家環(huán)保部門認(rèn)證的油煙凈化器。

3.根據(jù)相關(guān)規(guī)定，一些離居民太近的旅館不允許經(jīng)營烹飪、燒烤等。也不能安裝酒店煙囪。但是這種情況需要具體問題具體分析。

油煙高空排放要求：1。在額定風(fēng)量下，煙氣凈化設(shè)備的凈化效率要求：85%以上。2.在城市郊區(qū)，油煙的排放要求普遍較低。凈化后的煙氣通過風(fēng)管排出，達標(biāo)后排放到樓頂。即油煙排放符合舒名好123 (GB18483-2001)的排放要求。

第二十五條餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口，應(yīng)當(dāng)在1米范圍內(nèi)每天清洗。中餐廳的排煙管道至少每60天清洗一次，并有清洗記錄。